Эта закуска, в отличие от классического лечо, практически без кислинки. А потому ее любят в нашей семье и взрослые, и дети. Рецепт, как и предыдущий, мне дала бабушка. Она всегда готовила его по памяти. И всегда получалась очень вкусно!
Лечо диетическое
На самом деле, в рецепте довольно много подсолнечного масла. Поэтому не уверена, что по калориям оно такое уж диетическое. Вполне возможно, оно
Эта закуска, в отличие от классического лечо, практически без кислинки. А потому ее любят в нашей семье и взрослые, и дети. Рецепт, как и предыдущий, мне дала бабушка. Она всегда готовила его по памяти. И всегда получалась очень вкусно!
Лечо диетическое
На самом деле, в рецепте довольно много подсолнечного масла. Поэтому не уверена, что по калориям оно такое уж диетическое. Вполне возможно, оно так называется из-за минимального количества помидоров, а присутствия в большом количестве сверх-легких кабачков.
Нам понадобятся:
- 1 кг моркови
- 1 кг баклажанов
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг сладкого перца
- 3 кг кабачков
- 0,5 стакана сахара
- 1 ст.л. с горкой соли
- 0,5 л. растительного масла
- 250 гр томатной пасты (тертых помидоров)
Как готовить:
1. Кабачки и баклажаны порезать кубиками, перец - соломкой.
2. Лук мелко режем, морковь натираем на терке.
На самом деле в рецепте морковь тоже режется кубиками. Но я очень не люблю, когда попадаются кусочки моркови. Поэтому мое решение - терка!
3. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, масло.
4. Поставить кастрюлю на сильный огонь, а когда закипит - перемешать.
5. Далее тушить на медленном огне 1 час.
6. Разложить горячее лечо по горячим банкам и сразу закатать.
Если у вас банки с закручивающимися крышками, то добавьте сверху каждой банки по 0,5 ч.л.уксуса. Тогда банки можно будет хранить не только в холодильнике, но и тепле.