Моë старшее «сокровище» не любит выходить из дома. Сидит, смотря в экран, шипит, когда кто-то отвлекает и совсем не хочет слышать о пользе прогулок. А как только начинаешь проводить «репрессии» в виде отъëма гаджетов и выгона на свежий воздух чадо превращается в настоящего Горлума. «Мояяя прееелесссть!» — слышится затихающий голос из недр комнаты-«пещеры».
И поскольку свежий воздух и приём витамина D к сожалению ограничен по собственному желанию, то «аристократическую» бледность, хладность конечностей и прочие «прелести» мы имеем по полной программе. «Что же делать, как мне быть? Как ребёнка убедить?» — задумалась я. Чадо то хоть и своенравное, но любимое и хочется чтобы оно было по возможности максимально здоровым!
Здоровье чад очень важный фактор для счастливой семьи, хоть они и выносят мозг, сердце и прочие части тела. Главное чтобы не из дома. ;)))
А тут ещё и мой Любимый решил, что я наилучшая кандидатура на роль личного, «безвозмездно, то есть даром» психотерапевта и начал жаловаться какие все вокруг плохие, а он хорошенький. На моей фразе: «А хочешь я выем им печень?» меня осенило! ПЕЧЕНЬ! Вот она — моя «спасительница»!
Как мы все знаем печень оченно полезная штука. И чужая тоже. )))
Радость была недолгой, так как я вспомнила слова чада: «Фуууу! Печень. Я это не ем!». Думаю эта ситуация знакома всем, кто хоть раз пытался накормить ребёнка печенью. «Ха! И не таких ломали!» — сказала я и принялась за дело.
Бог любит... ну Вы знаете. ;))) Всего 3 ингридиента + специи и волшебство произойдёт. Вот они:
- куриная печень — 500 гр. (можно взять и говяжью или свиную);
- сметана жирностью 20% — 250 гр. (у меня не было стандартной банки и я взяла половину большой);
- большая луковица — 1 шт. (либо две маленьких);
Как на любом, мало-мальски приличном, уроке Зельеварения нужно сначала подготовить ингридиенты. Моем и режем печень. Если она у Вас куриная, то режем куски пополам. Если говяжья или свиная, то режем кусками толщиной в сантиметр. Желательно придерживаться одинаковой толщины, чтобы всё приготовилось одинаково.
Затем чистим лук, режем его тонкими полукольцами. Лук можете взять любой, хоть жёлтый, хоть белый, главное, чтобы не деревянный, от него у Вас может быть сильная изжога.;)))
Подготовка закончена, приступаем к процессу. Возьмите сотейник. Включите плиту. Если Вам хочется музыкального сопровождения, то можете читать какое-нибудь заклинание для полного погружения в процесс волшебства.
Для тех кто сомневается — не сомневайтесь! Сотейник это почти котёл, только сковорода с высокими бортикамии, в ней лучше всего удаются зелья.
Наливаем немного растительного масла и жарим лук до слегка золотистого цвета. Зажаривать лук не нужно!
Пока лук жарится мы обваливаем каждый кусочек печени в муке. Это муторно и долго, но оно того стоит, поверьте! Уж не муторнее попыток накормить чадо печенью.
Важно! Печень не солим! Совсем!
Распределяем лук по всей сковороде и кладём печень сверху. Вот прям сверху и не перемешивая! Это необходимо, чтобы она не пережарилась и не стала жёсткой, так как играть роль Чаплина из «Золотой лихорадки» не входит в наши планы.
По желанию можно посыпать печень травами. У меня оно было и нашептало мне о нежной Франции. У Вас могут быть любые, но вообще не слушайте что Вам говорят травы и не разговаривайте с ними. ;)))Посыпаем травы сверху печени. Пока не перемешиваем.
Жарим печень на сильном огне буквально минуты три и вот только теперь переворачиваем! И жарим ещё три минуты, не больше!
Если у Вас говяжья или свиная печень, то время обжарки увеличьте до 5 минут с каждой стороны. Куриная печень гораздо нежнее своих собратьев.
Важно! Не жарьте печень долго, а то получите «подошву»!
Пришла пора соуса. Убавляем огонь до среднего и добавляем сметану. Только теперь солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.
«Вот и всё. А ты боялась. Только...» пришлось немного постараться. Раз, два и готово наше «волшебное зелье». И пошла я вытаскивать Горлума из пещеры, дабы превратить сие существо в дитя человеческое. Существо по своему обыкновению сидело уткнувшись в экран.
Применив некрасивый, но действенный приём отъёма гаджета я вернулась на кухню. Существо возмущённо шло за мной. «Съешь печень — получишь обратно!» — таков был мой вердикт. Обречённо вздохнув оно принялось за еду.