Приветствую не частых читателей канала "Барабан Страдивари". Сегодня отвлекусь от ножевой темы и попробую показать на действующем примере, обустройство бани по-чёрному. А, в следующей статье расскажу, как непосредственно проходит топка такой бани.
Многие авторы статей с тегом "бани" и комментаторы к таким статьям сетуют, что таких бань осталось в нашей стране не так уж много. Большинство из них бань по-чёрному "живьём" не видело. У других возникают смутные и не всегда адекватные воспоминания из глубокого детства. И совсем не большому количеству людей, судя по рассказам, удалось в них принимать банные процедуры. Эти комментаторы и авторы, нисколько не сомневаясь, утверждают, что баня по-чёрному это этакий эталон русской бани. При этом противопоставляя её традиционной деревенской финской сауне, скорее путая последнюю с современной суховоздушной шведской басту или с современной суховоздушной сауной.
Это утверждение не совсем соответствует действительности, т.к. конструкции и материалы печей, помещений и процессы парения в традиционных финских саунах и русских банях по-чёрному идентичны. Соответственно, идентичны и температурно влажностные режимы этих бань. Климат в лесных регионах , что в Суоми, что на Северо-Западе и Севере Руси, примерно одинаков, материалы и инструменты - тоже. А раз так, то и сравнивать практически не чего - "бытиё определяло сознание". Лишь по недоразумению финская сауна в последние 30 - 40 лет , в угоду маркетингу и возможности нагрева помещения и камней посредством электричества, ассоциируется с пребыванием в помещении с предельно высокими температурами и крайне низкой влажностью. И ничего уже не поделать, "такова селя ви", как говорят французы, т.к. "сауна"стала уже именем нарицательным. Такая подмена понятий примерно сравнима с тем , как все ножи, более или менее похожие на нож-пуукко или на пресловутый нож из вещевого довольствия сотрудников Комиссариата Внутренних Дел, стали называть "финками". Хотя ни к пуукко , ни к Финляндии они никакого отношения в большинстве случаев не имеют.
Как отличить финку от финкоида?
Ну, это всё присказка, сказка - впереди.
Баня о которой я сегодня поведу рассказ, находится в одном из восточных районов Ленинградской области, на берегу истока не большой речушки.
В июле этого года произвел внутренний ремонт бани: заменил печь, оставив принцип "по-чёрному", вывел слив воды из под пола за периметр бани и заменил собственно сам пол, положив лаги пола на выступающие торцы заглублённых бетонных столбиков, а не прямо на землю, как было раньше. Сосновый пятистенок 6х4 м поставлен дедом жены в этом месте в 60-70х годах , а срублен был , если старожилы не ошибаются, сразу после войны.
Старая печь неоднократно ремонтировалась. В качестве емкости для нагрева воды в старой печи использовалась половина крепкой стальной бочки (сейчас такие не делают, ей богу - толщина металла 2,5 мм), топка 5х4 - пять рядов в высоту из разносортного кирпича, в качестве колосников - обрезки узкоколейных железнодорожных рельс, на которые складывались камни.
Редкий ремонт заключался в замене камней(в основном - серый гранит). Камней было много, на вскидку - точно больше половины тонны.
Деревенский минимализм как есть.
Для новой печи был возведён бетонный армированный фундамент в виде плиты толщиной 200мм., в основание которого забутированы камни и кирпичи из старой печи. Изготовлен новый бак на 125 литров ( 25х50х100 см) из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Порядовка очага из шамотных кирпичей ША-8 м ШБ-8 предварительно спроектирована в программе СкетчАп.
В качестве колосника использована приобретённая в пункте приёма металлолома чугунная крышка люка ливневой канализации, 4 см толщиной и весом примерно 44 кг, опирающаяся на кирпичную кладку с трёх сторон. Для поддержки колосника с четвертой стороны и перекрытия устья очага применены продольные половинки шамотной плиты ШБ -96. Кирпичи клал на мертель. Поскольку в печах "по-чёрному" используется подовое горение (без поддувала), то для нормального горения дров требуется довольно большая по объёму топка, желательно - с высоким расположением колосников, что бы при сжигании топлива языки пламени лизали низ колосников и камней, а не проходили сквозь камни.За баком, из шамота сложены этакие импровизированные дымоходы с выходом в камни и бак отделён от камней стенкой в пол кирпича. При длине топки около метра, возникает возможность небольшой регулировки скорости нагрева отдельных районов верха печи: или усиленнее нагреваем бак с водой , или больше нагреваем каменку. Достаточно сдвинуть закладку горящих дров или к устью, или, соответственно, к задней стенке печи. Заслонка досталась в наследство от старой печи.
В окружающем ландшафте достаточного количества подходящих камней нужного размера , увы, быстро найти не удалось. Опять закладывать гранит резона не было. Не устойчивый к перепадам температуры камень, этот гранит. По этому ,в качестве нижней закладки каменки использован покупной крупный обвалованный пироксенит, а сверху него, совместно с мелким местным камнем, уложен среднего размера ( два кулака- кулак) покупной габро-диабаз.
Общий вес каменой закладки, не считая чугунного колосника, получился примерно 120-140кг.
Из- за того , что новая печь получалась несколько выше предыдущей, в качестве противопожарных мероприятий, потолок, балку потолка и стены над очагом закрыли фольгированным базальт картоном. Да и для старого очага это мероприятие было бы не лишним, т.к. непосредственно над каменкой, при пристальном рассмотрении, потолок под слоем сажи оказался уже довольно сильно обуглен. Видимо кто-то когда то топил эту печь при расползшейся каменке "как не в себя". Не зря ремонт всё-таки затеял , а то было бы "достатошно одной таблэтки" и ...
Потолок - накат из круглого леса. Сверху, на чердаке, стандартно для старых бань нашего региона накат покрыт слоем глины смешанной со мхом.
В потолке , за поперечной балкой со стороны полков, выпилено отверстие переходящее в деревянную квадратную "трубу" из четырёх досок.
Этот дымоход, выходящий на кровлю, называется "волок".
Волок участвует в отводе дымовых газов образующиеся при топке печи, в проветривании парной после парения и в просушивании помещения после окончания процедур.
Помещение бани 3,5х4 м. Как и в подавляющем большинстве старых северных бань разделение на парное и моечное отделение отсутствует. Из-за относительно крупного очага и полков , не считая скамеек и тазов, полезная площадь для помывки составляет 1,6х 4 м.
Потолок низкий. Мне, с моим ростом 180см, приходится слегка пригибаться, хотя пол при замене и так опустил на 5 см . Сделать ещё ниже, по "сантехническим" причинам , ни как не получилось . Ну, так и не под меня баня сделана, а дед жены ростом не отличался... Предбанник - 1,3х3,5м, и здесь, из-за отсутствия слива, пол получилось опустить до приемлемых метр восемьдесят пять.
Над дверью в парилку в предбаннике сделан люк, который также, помимо обеспечения доступа на чердак, во время протопки выполняет функцию волока. Зимой, после протопки бани, этот люк закрывали. Поскольку уже давно этой баней мы пользуемся исключительно в летний период, то теперь люк всегда открыт.
Вокруг печи, и в старом , и в новом вариантах, деревянный пол не ставился. Между плитой фундамента и стенами сруба, полками, по периметру печи засыпан песок. Это нужно для того, чтобы при вероятном скатывания раскалённых камней, в случае разрушения какого-нибудь из камней уложенных в каменке ниже, не случилось возгорание пола. Для старого очага такое устройство полов было обязательно, для нового - менее критично. Песок дешевле досок - оставляем так . Всё равно за печкой и вокруг во время банных процедур никто не ходит.
Полки не затейливо сделаны из отрезков брёвен, полу брёвен и тёсаных толстых досок. Высота оптимальна, а вот размер ... Мне толком не лечь, но вдвоём сидеть и даже парится вениками вполне возможно.
Стены выше окна, по линии расслоения потоков воздуха при топке (покажу во второй статье), потолок парной и предбанника покрыты слоем сажи, собственно по тому баня и называется "по-чёрному". Замараться сажей с непривычки после помывки можно, но при наработанных за несколько посещений навыках - сложно. Уже знаешь как встать , куда повернуться, вообщем, если действовать аккуратно, то не запачкаешься.
Стоит добавить, что в прежние времена, деревенские бани в первую очередь использовались для поддержания гигиены тела. Режимы парения были второстепенны. Главное - нагреть достаточный объём воды для всех страждущих. Температура камней, конвекция воздуха, влажность и прочие параметры, учитываемые в настоящее время искушёнными банщиками, не имели такого большого значения - лишь бы тепла и воды помыться зимой хватало. Нет, париться конечно любили и любят, но особых строгих требований , типа:" Влажность и температура должна быть 60/60" или "90/20" никто к баням в деревнях не предъявлял, т.к. эти параметры и замерить собственно было нечем . Все желающие (простите за каламбур😊) парились и "не парились", по-ленински ориентируясь исключительно на личные ощущения, данные им в объективной реальности. При доведении 120-150 литров воды до кипячения массив камней и помещение бани прогревались до необходимой кондиции "автоматически" и аккумулированного каменкой тепла хватало для выдачи хорошего пара в течение, как минимум 2 х часов, что вполне было достаточно для 4х-5и непритязательных парильщиков.
Замечу, что с прежней каменкой режим был намного жёстче. От каменки довольно сильно "фонило", но не как от металлической не экранированной кирпичом печи. Фон шёл мягкий, как от утреннего солнышка или ещё одна, возможно странная ассоциация,как от "больного слона". Как будто, что-то огромное, живое и горячее медленно и глубоко дышало посреди бани. Другими словами, если заходили сразу же после протопки, с минимальным по времени отстаиванием бани, то получали тот самый режим " мечта сталевара" - сухо и жарко. Конвекция воздуха в помещении тоже была сильной - оставленный на пологе веник за время "перекура" заметно высыхал. Высушенные дымом и покрытые сухой сажей горячие деревянные стены и потолок впитывают в это время влагу из воздуха (пара) как губка. Наподдать " по заявкам сталеваров" пару до начала возникновения ожогов третей степени - легко. Что бы получить хотя бы на время более-менее оптимальный температурно влажностный режим, что бы именно париться , а не жариться , требовалось "подстраиваться" под баню: знать когда идти , проводить не хитрые манипуляции, соблюдать другие не сложные правила, которые остались актуальны и с новой печью. Об этом расскажу подробнее в следующей статье.
С ознакомительной частью закончили, теперь можно и затопить.
Продолжение в следующей статье :
Топим баню по-чёрному. "Квадратишь, практишь, гут..."