Диетические нормы и правила меняются, как калейдоскоп. Какие из них истинны, а какие ложны?
Еда должна быть не только обязанностью, но и должна доставлять удовольствие. Между тем, это часто похоже на битву. Мы боремся с самим собой, чтобы остановить желание съесть следующим куском пиццу или печенье. Еще один бокал вина заставляет нас чувствовать себя виноватыми. В конце концов, каждая диета - это действительно коллекция истин, полуправд и мифов. Мы решили проверить самые популярные.
1. Кофеин из кофе сжигает калории
Не совсем так. Небольшое количество кофеина действительно может немного ускорить ваш метаболизм. Но будьте осторожны: его большее количество выводит из организма минералы (например, кальций, магний). Кофеин также обладает обезвоживающим действием (это сильное мочегонное средство). Поэтому выпивайте один дополнительный стакан воды на каждую выпитую чашку кофе.
2. От шоколад не толстеют
Да, но только если съесть несколько его кусочкев, а не всю плитку. Пищевую ценность имеет только темный шоколад. По мнению диетологов, это самый полезный десерт - в нем много антистрессового магния и ценных для здоровья антиоксидантов.
3. Соки - союзники диеты
Ложь. Небольшой 200-миллилитровый стакан апельсинового сока - это 90 ккал. Сколько таких стаканов можно выпивать в течение дня? Конечно много. Вообще, калории из напитков - проблема диетологов. В исследовании Университета Пердью, проведенном в США, группу испытуемых попросили добавить 450 ккал к их дневному балансу. Одна половина группы ела мишек из желе, другая половина пила соки. Люди употреблявшие желе, после этого не были так голодны и автоматически экономили калории во время еды. Те испытуемые, которые выпили лишние калории, просто потребляли на 450 ккал больше.
В соках более 90 процентов энергия поступает из простых сахаров, которые являются основным источником энергии, а избыток энергии сохраняется.
4. Употребление красного вина во время еды снижает усвоение жиров из пищи
У этой версии нет никаких шансов на правду. Да, мы признаем, что красное вино - это суперздоровая антиоксидантная бомба. Но мегаотбивная (даже) с бокалом вина все равно так и останется огромной жирной котлетой. Она не превратится в соль. Тогда почему французы такие стройные? Это не из-за вина. Они едят медленнее, меньшими порциями и чаще. Поесть в торговых центрах, на улице и в кинотеатре для них немыслимо.
5. Зеленый чай сжигает калории быстрее
Да, но не так быстро, как хотелось бы. Интересное исследование было проведено в США в 1999 году. Добровольцам давали 6-8 чашек зеленого чая в день. Эффект: эти люди сожгли около 4 процентов больше калорий. Другие исследования (швейцарские ученые) показали, что антиоксиданты и катехины зеленого чая подавляют повышение уровня глюкозы в крови и ускоряют метаболизм. Американцы рекомендуют принимать добавки с экстрактом зеленого чая. Может быть, они и правы - 8 чашек чая обрекают на постоянное посещение туалета.
6. Можно есть сладкое
Да, да и еще раз да. Диета - это не наказание, это способ питания, поэтому, она должна позволять наслаждаться пищей. Американский бестселлер врача-диетолога Джой Бауэра - "План похудения 90/10". Идея состоит в том, как получать 90% калорий от питательных продуктов и 10% от деликатесов. То есть наряду с полезными продуктами, в ежедневный рацион, включается и ваша любимая пища, тем самым получая не только физическое, но и эмоциональное удовольствие. Для девушки, которая потребляет 1600 калорий в день, это означает небольшой пакетик M&Ms, 3 печенья или 9 конфет.
7. Если вам нужно поесть на ходу, ешьте по-китайски
Только так вы не сохраните свой вес. Китайская еда очень жирная (одна порция курицы, жареной с рисом, содержит 39 г жира, что составляет более половины дневной нормы). Если вы конечно не вычеркнете из меню - жареный рис, лапшу, ролы, утку и соусы. Как раз то, за что мы любим китайскую кухню.
8. В ресторанах ограничьте потребление углеводов картофелем
Отличная идея. Она позволит вам контролировать количество калорий. Одна порция картофеля (3 маленьких) составляет 145 ккал. Каждому из нас может расчитывать до трех. Подсчитать калорийность порции макарон с аппетитным соусом действительно намного сложнее, поэтому ... закажите половину порции.
9. Бутерброды, роллы, бутерброды - лучшие варианты перекуса
Да, если они действительно низкокалорийны. Не такие уж невинные бутерброды с соусом, майонезом и даже овощами, залитыми оливковым маслом. Это лишние калории.
10. Капучино - отличный заменитель десерта
Верно, потому что это пена из жирного молока. Маленькая чашка содержит 60-100 ккал и превосходит большую чашку кофе с молоком с сахаром из кофейни, в которой содержится целых 350 ккал.
11. Употребление простого салата сжигает калории
К сожалению нет. Если бы вы не ели ничего, кроме салата, ваш вес наверняка снизился бы. Но также смиритесь с тем, что ваше самочувствие будет ужасным. Это реакция организма на недостаток необходимого белка. Последствия такого питания могут быть очень вредными.
12. «Жирные» калории загустевают, белок помогает поддерживать красивую фигуру
Источник калорий влияет на набор веса. Один грамм белка равен четырем калориям. Один грамм жира - целых 9. Калории из жиров обрабатываются организмом как резервный источник энергии для использования после углеводов. Белок является строительным блоком, поэтому он не сделает вас толстым.
13. Не ешьте молочные продукты, если хотите похудеть
Вовсе нет. По словам диетологов, обезжиренные молочные продукты являются отличным ускорителем обмена веществ. Недавнее исследование, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показал, что женщины, которые получали ежедневное потребление кальция из обезжиренных молочных продуктов, потеряли в весе в течение 2 лет, без упражнений
14. Ожирение - это результат употребления большого количества сахара.
Ожирение - это результат переедания сладкой пищи. Не вините в этом
сахар - он так же на вашей совести, как и жир. Они как близнецы, вместе портящие вашу фигуру.
15. Не ешьте бананы, виноград и морковь - у них много сахара
Да, но это не причина отказываться от них. В маленьком банане 18 г сахара, в стакане винограда - 7 г, в моркови - 5 г. Обычно вы съедаете 35-100 калорий. Важно не превышать эти суммы. Помните, что у предполагаемых виновникив - содержится высокое количество клетчатки, каротиноидов и калия.
16. Уберите сахар, и у вас пропадёт желание употреблять его
Недавние исследования на эту тему не подтвердили, что если вы перестанете подслащивать чай, то вы перестанете и жаждать его сладкого вкуса. Опыт Института питания человека Колумбийского университета показывает, что мы пристрастились к сахару точно так же, как, например, к кофеину, никотину и алкоголю. Нам всегда будет так, если мы с детства привыкли к его сладкому вкусу. Подумайте об этом, когда кормите детей.
17. Не ешьте углеводы на завтрак, иначе вы быстро проголодаетесь
Если вы сбалансируете их с помощью порции белков и других ингредиентов, вы не проголодаетесь через час после завтрака. Но если вы едите только круассан с шоколадом, вы можете довольно быстро почувствовать чувство голода в желудке. Исследования также показывают, что люди, которые едят сладкие закуски вечером, утром просыпаются более голодными.
18. Выпивая кока-колу лайт, вы худеете
Морально - да. Вы чувствуете себя увереннее и стройнее. Но недавнее исследование Американского института питания показывает, что люди, которые экономят калории на диетических напитках, восполняют их другими способами, например, перекусывая между приемами пищи или съедая большие порции.
19. Протеин - отличная замена еды
Да, но для спортсменов. У этих планок есть конкретная цель: помочь нарастить мышцы. Пока вы его употребляете, вы должны заниматься спортом. Они дольше дадут вам энергию, но не заменят ваш обед.