Вы помните этот вкус из детства?
😌Наверное, не найдется человека, кто не пробовал эти мягкие булочки с творожной начинкой. ворожная сдобная ватрушка Alina2CakeSchool
Я постаралась воссоздать для вас рецепт из теплых воспоминаний, чтобы погрузить вас в эту приятную ностальгию)
Мне будет очень приятно, если вы поблагодарите меня лайком и оставите свой отзыв в комментариях под постом)
Получились 5-6 булочек с творогом)
🌿Ингредиенты:
Тесто.
Мука - 225 гр
Вода - 95 гр
Молоко 3,2% - 20 гр
Соль - 3 гр
Сахар - 20 гр
Дрожжи сухие - 3 гр
Яйцо - 20 гр
Масло - 25 гр
Приготовление:
1️⃣Нагреть молоко и воду примерно до 40 градусов. Добавить сахар и дрожжи. Оставить в теплом месте на 5-10 минут.
2️⃣ Перемешать муку, соль, яйцо, масло комнатной температуры. Частями вмешать сухие ингредиенты к смеси с дрожжами.
3️⃣ Замесить тугое тесто на низкой скорости.
4️⃣ Убрать тесто в миску, превышающую его объёму в два раза. Накрыть полотенцем.
5️⃣ Оставить тесто для брожения на 30-40 минут в тёплом месте.
Начинка творожная
🌿Ингредиенты:
Творог 9% - 200 гр
Яйцо - 15 гр
Мука - 10 гр
Сахар - 30 гр
⠀
Приготовление:
1️⃣Смешать сахар с мукой.
2️⃣Творог протереть через сито (по желанию), добавить яйца, перемешать.
3️⃣ Добавить к творогу остальные сухие ингредиенты, перемешать.
⠀
Сборка:
1️⃣Тесто разделить на 5-6 кусочков, слепить шары и оставить под пищевой плёнкой на 15 минут.
2️⃣Сформировать шарики из творожной начинки, обвалять их в муке (так начинку будет легче закладывать, а изделие будет выглядеть аккуратнее).
4️⃣Раскатать тесто в лепёшку диаметром 8см и толщиной 2см. Поместить заготовку на противень.
5️⃣ В центре тестовой заготовки сделать углубление дном стакана.
7️⃣ В центр выложить творожную начинку. Оставить в теплом месте на 10-15 мин.
8️⃣Выпекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!❤️
