Год на капусту урожайный. Весь конец августа я готовила капустные гарниры, отправляла соцветия детям и маме, но и для хранения кое-что тоже осталось. Приходится изворачиваться – хранить цветную капусту не так просто, как обычную.
Как хранить цветную капусту в холодильнике
Лучший способ хранения цветной капусты – это заморозка. Тут даже альтернатив нет никаких, в морозилке она хранится идеально, вкуса не теряет и лежит до весны.
Декоративная капуста на клумбе – вместо самых роскошных цветов. Сажала несколько сортов, показываю, что выросло
С этим способ хранения есть только одна проблема – хроническая нехватка места в морозилке. Осенью туда нужно впихнуть невпихуемое и каким-нибудь чудесным образом постараться вместить весь урожай.
В моем случае это задача невыполнимая, урожая много. Выделила только пару рядочков в одном отделении.
Чтобы заморозить цветную капусту, головки нужно разобрать. Удалить все плохое, подгнившее или попорченное гусеницами. Разрезать соцветия и засыпать в пакеты или в контейнеры.
Я замораживаю в контейнерах – они встают в морозильное отделение ровненько, стопками. Овощи в них не слеживаются, не подтекают, как это бывает в пакетах. Ну и стенки контейнеров плотнее, чем пакеты – когда что-то ищешь, ничего не порвется и не поломается. Удобно – рекомендую. Они так и называются – контейнеры для заморозки. Стоят дешево – я брала по 11 рублей. В каком-нибудь фикспрайсе наверняка их можно купить вполовину дешевле.
Универсальный томатный соус в мультиварке. Рецепт простой, вкус отличный, съедаем все до капельки
Хранение отваренной цветной капусты
Можно усовершенствовать хранение цветной капусты в холодильнике, если предварительно отварить ее. Тогда получится продукт, уже готовый к употреблению. После отваривания остудите капусту, слейте лишнюю воду и дайте полежать на сите, чтобы ушла вся лишняя влага. Затем заложите в пищевой вакуумный пакет. Отварная капуста мягкая, после того, как вы удалите воздух, пакет значительно уменьшится в размерах, а значит и места в холодильнике займет меньше. Потом можно просто доставать и разогревать ее по мере необходимости.
Как закислить почву для гортензий уксусом, лимонной кислотой и другими средствами
Сколько можно хранить соцветия свежими без заморозки
Если места в холодильнике не хватает катастрофически, то можно подвесить головки цветной капусты вместе с листьями в темном и прохладном месте. Но надолго соцветия так не сохранишь – их нужно съесть в первую очередь. Я подвязываю головки за кочерыжку в темной прохладной кладовке. Потом снимаю по мере необходимости.
В прошлом году последние соцветия хранились около двух недель. Может и дольше бы провисели, но я поторопилась все приготовить и съесть.
А как вы храните цветную капусту свежей без заморозки? Может быть есть еще способы, о которых я не знаю? Буду рада вашим советам в комментариях.