Закуска из жареных соленых огурцов - необычный рецепт простой закуски со столь оригинальным использованием привычного соленья. Очень интересная закуска!
Все входящие ингредиенты - обычные овощи, соленые огурцы также есть почти в каждом доме, поэтому такую закуску можно делать довольно часто, если она вам по душе. Можно использовать ее как в горячем состоянии на гарнир, так и в холодном, как закуску — в любом случае будет вкусно.
Ингредиенты:
лук — 2-3 шт.,
морковь — 3-4 шт.,
соленые или маринованные огурцы — 5-6 шт.,
черный молотый перец,
лавровый лист,
зелень, чеснок (2 зубчика) и
красный острый перец чили по желанию, растительное масло или свиной жир.
Приготовление:
по мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду в следующей последовательности и тушим без крышки: кладем нарезанный лук, за ним натертую на крупную терку морковь, затем натертые на крупной терке огурцы (с них предварительно лучше отжать сок) и хорошо все перемешиваем. Тушим овощи на маленьком огне 20-30 мин.
Затем добавляем в закуску измельченный чеснок и острый красный перец чили по желанию, лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость.
Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень.
Получается вкусная и интересная горячая закуска. Согласитесь, использовать в жареном или тушеном виде соленые огурцы приходится не часто, если вообще приходилось когда-нибудь.
До этого рецепта я не подозревала, что можно приготовить такую простую овощную закуску столь необычно.
В холодном состоянии эта закуска больше похожа на овощную икру: она великолепна с хлебом, холодным или горячим мясом, словом — универсальное и очень простое доступное блюдо. Вот такая интересная закуска!