Больше яичниц, хороших и разных! Шакшука популярное блюдо ближневосточной кухни, и израильской и арабской. На нашу кухню рецепт этого замечательного блюда (и некоторых других, не менее вкусных) привёз из поездки в Израиль мой сын.
Начинаем готовить! Выбираем хорошо спелые помидоры, чтобы было много сока. Все овощи моем, из болгарского перца удаляем семена.
Лук, перец и помидоры нарезать на кубики, петрушку нарезать мелко.
Разогреть сковороду, положить лук, дать ему как следует прогреться, помешивая. И следом - помидоры, перец и зелень. Накрыть крышкой. так помидоры быстрее дадут сок. Я не обжариваю овощи, а так сказать, притушиваю до мягкости.
Должно получиться много овощного соуса. Это нужно для того, чтобы правильно приготовить яйца.
Завтрак это всегда должно быть быстро. Поэтому, чтобы сократить время приготовления, можно овощную смесь подготовить заранее. Я делаю полную сковородку, а затем часть откладываю, остужаю, и убираю в холодильник - пригодится завтра.
Делаем углубления в овощах и аккуратно разбиваем яйца, чтобы попали в эти углубления.
Накрываем крышкой. Тут главное не пропустить момент, когда белок приготовится, а желток останется жидким. Яйца должны получиться, как пашот.
Вот эта шакшука мне определенно удалась! Пашот в овощном соусе - это необыкновенно вкусно.
Для приготовления мне понадобилось:
- яйца - 2 шт
- помидоры - 3 шт
- болгарский перец - 1 шт
- репчатый лук - 1 шт
- петрушка - небольшой пучок.
И я даже не солила, и так вкусно.
А вообще, рецептов яичницы-шакшуки может быть много. Можно добавлять баклажаны, грибы, цукини, сыр, колбасу, чеснок, соленый огурец, шоколадные яйца, делать со сливками или йогуртом, разнообразить вкус различными приправами и специями, кто во что горазд.
Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.