Многим привычнее думать, что Италия — страна изысканной «высокой кухни» и шумных домашних обедов по бабушкиным рецептам. При этом совершенно упускают из виду, насколько разнообразна и вкусна итальянская «быстрая» еда. И что многие блюда и культура их поглощения берут начало аж в Древнем Риме.
Представляем вашему вниманию несколько сibo di strada, которые мало кого смогут оставить равнодушным (и уж точно не голодными).
Pizza al taglio o al trancio
Или порционная пицца. Часто её можно встретить нарезанную или квадратиками, или ломтями. Причём последние бывают довольно внушительных размеров.
Если нет времени/желания кушать целую пиццу в ресторане, можно взять кусочек с собой в небольших забегаловках. И, поверьте, в качестве она не проигрывает. Подтвердят это и местные, которые и сами любят забегать за pizza al taglio (и укажут вам громкими разговорами и очередью на достойное место).
Panini
По сути, это обычный батон с начинками на любой вкус и кошелёк. Его пробовал каждый, кто бывал голоден во время прогулок, скажем, по Флоренции и никак не мог дождаться открытия ресторанов после традиционного обеденного перерыва. Но panini — далеко не снэк для туристов. Местные также любят позавтракать им или взять на работу в одной из ближайших к дому кафешек.
А если вам хочется попробовать истинно итальянский panino, стоит взять panino con porchetta — с кусочками свинины, замаринованной с травами и запечённой на вертеле. Panini бывают разных видов, вкусов и качества.
Fritto misto
Истинное наслаждение для любителей морских гадов. Свежепойманные рыбка, кальмары, креветки и даже осьминоги, обжаренные во фритюре и упакованные в бумажный кулёк. Помимо самого блюда, в него насыпают картошку фри или свежие овощи. Сбрызните лимонным соком и наслаждайтесь.
Только учтите, что блюдо довольно жирное и сытное, поэтому, заказывая fritto misto, будьте уверены — маленькой порции достаточно для обеда, а средней — очень голодному.
Arancini
Или «маленькие апельсины». Такое название фастфуд, известный в Италии ещё с X века, получил благодаря золотистому цвету корочки. Рисовые шарики приобретают её после жарки во фритюре. В качестве начинки обычно — фарш, горох или моцарелла. В дополнение к блюду возьмите острый соус. Считается, что с ним arancini раскрываются во всей гастрономической красе.
Zeppole
По сути это итальянские пончики. Начинка в них может быть самая разнообразная: заварной крем, шоколад, джем, желе… Но каноническими (и самыми вкусными) считаются zeppole без начинки, «с пылу с жару» посыпанные сахарной пудрой.
В завершение статьи дадим вам совет, который справедлив для всей итальянской кухни. Старайтесь пробовать местный фастфуд не в туристических местах, а на менее популярных улочках. Разница в качестве (и цене) вас приятно удивят.
Поставьте лайк, чтобы статью увидело больше людей 👍
🇮🇹 Подписывайтесь на этот канал 🇮🇹
Интересные статьи об Италии выходят каждый день!
@Ангелина Очередко.
