Торт «Ежевичный»

Пышный бисквит, нежное суфле.
Очень вкусно!
К тому же, торт получается очень яркий.
Советую использовать именно ежевику (я использовала замороженную).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 300 г ежевики
• 15 г желатина
• 500 г сметаны
• 100 г сахара

Приготовление

Отделить белки ои желтков. Желтки взбить с сахаром.

Добавить 5 ст.л. горячей воды. Взбить.

Добавить крахмал.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать.

Белки взбить в пену.

Добавить белки в тесто.

Аккуратно перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.

Сметану перемешать с сахаром.

Смешать сметану и ежевику.

Протереть через сито.

Желатин поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.

Добавить желатин к сметане и ежевике. Перемешать. Поставить в холодильник на 5–10 минут, чтобы начинка немного загустела.

Готовый корж разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.

На корж выложить 2/3 начинки. Разровнять.

Накрыть вторым коржом.

Выложить оставшуюся начинку. Разровнять. Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить по вкусу.

Приятного аппетита!