При изучении пород овец должное место стоит отдать кавказской породе, которая характеризуется большим распространением в горных регионах и высокой продуктивностью.
Кавказские рамбулье (это второе название кавказской породы, которое пошло в связи с использованием при их создании асканийских овец, американских рамбулье и новокавказских мериносов) были выведены в Ставропольском крае, который расположен на севере Большого Кавказа и в центральной части Предкавказья, в 1936 году. Больше всего разведение этой породы распространено на Кавказе, Урале, в Казахстане, Киргизии и Сибири, Грузии и Армении. Именно в горных краях для овец наиболее подходящие климатические условия. Основная задача, ставившаяся при выведении кавказской породы, состояла в том, чтоб получить овец с высокой мясной продуктивностью и сильным телосложением.
И так кавказские овцы имеют правильную форму телосложения, они высокие, крупные, с хорошо развитой мускулатурой, ноги прямые и сильные. Голова у них прямая с маленькой шеей. Отличаются от других пород наличием мелких складок, но иногда они могут и отсутствовать. Баранов различают от маток закругленными рогами (матки комолые).
Продуктивность кавказских овец приумножается еще за счет высокой молочности овцематок (за один день с них можно надоить около 2 литров молока высокой жирности, а за лактационный период, то есть 70 дней, до 120 литров молока) и хорошей плодовитости (на 100 маток припадает 130-150 ягненышей). Рядом с плодовитостью можно отметить то, что от кавказских овец получается доброе потомство, которое с каждым разом преобладает все лучшими качествами.
Что касается еды, то горные овцы не привередливы к пищи, они спокойно могут пастись на пастбищах, единственное что зимой, как и любых других, их надо кормить рассыпным кормом.
По поводу климата, то кавказским овцам привычнее сухой засушливый климат, который способствует такому качеству как выносливость.
Недостатком данной породы считается медленная скороспелость, что в результате приводит к замедлению процесса их разведения. А еще могут встречаться овцы с не очень длинной и густой шерстью.
Если подсчитать все плюсы и минусы кавказских овец, то с большой уверенностью можно сказать – они приносят хороший доход фермерам за счет мяса, молочных продуктов, шерсти и именно поэтому они становятся более популярными. Но все же для горного населения развод этих овец является наиболее экономично выгодное.