Запеченные баклажаны под сырной шубкой

Баклажаны с томатами под сырной шубкой - это пикантная и очень вкусная закуска, которую можно подать как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясным и рыбным блюдам. Баклажанная запеканка получается низкокалорийной, сочной и невероятно аппетитной. Готовится блюдо просто и очень быстро, а все ингредиенты закуски довольно бюджетные. Такую запеканку можно готовить не только из баклажанов, но и из кабачков, патиссонов, картофеля. Подают блюдо горячим, присыпав закуску рубленой зеленью или любимыми сушеными травами.

Энергетическая ценность на порцию

• Белки 2,95 гр., Жиры 3,78 гр., Углеводы 4,28 гр.
• Калорийность 63 ккал

Сложность рецепта:

• Время приготовления 35 минут
• Активное время приготовления 15 минут
• Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 4 порции:

• Сметана — 40 г
• Соль — 4 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Черный молотый перец — 2 г
• Томаты — 2 шт.
• Чеснок — 4 г
• Растительное масло — 40 г
• Красный лук — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Нарезаем баклажаны на толстые дольки и натираем крупной солью. Оставляем на четверть часа, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.

Шаг 2

Обжариваем баклажаны с двух сторон на раскаленной сковородке с растительным маслом до золотистого оттенка.

Шаг 3

Выкладываем обжаренные баклажаны в форму для запекания, смазанную маслом. Смазываем баклажаны тонким слоем сметаны или майонезного соуса. Посыпаем слой баклажанов рубленым чесноком.

Шаг 4

Сверху выкладываем кружочки спелых томатов. Помидоры в рецепте можно заменить на томатный соус или сальсу.

Шаг 5

Посыпаем томаты тонкими полукольцами красного сладкого лука. Если красного лука под рукой нет, можно добавить в закуску шалот, репчатый или белый сладкий лук.

Шаг 6

Посыпаем закуску тертым сыром. Отличным вариантом станет голландский, эдам или маасдам. Также можно использовать рассольные сыры: моцареллу, брынзу, фету. Отправляем запеканку в разогретый духовой шкаф. Запекаем блюдо из баклажанов при 180 градусах четверть часа.

Шаг 7

Выкладываем ароматную и вкусную овощную запеканку на тарелку и подаем к столу, дополнив блюдо мясной закуской или сытным гарниром.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

Рецепт драников из моркови и картофеля

Рецепт скумбрии, тушенной с овощами в томате

Овощное рагу с курицей, кабачками и стручковой фасолью