Итати родился в семье тогдашнего главы клана Утиха, Фугаку Утиха, и уже с детства считался одарённым ниндзя. В 4 года он познал весь ужас и горечь Третьей мировой войны синоби, что нанесло ему психологическую травму и на всю жизнь сделало пацифистом. В 7 лет он окончил Академию ниндзя, всего за год став лучшим учеником класса, в 8 лет освоил наследственный признак своего клана — сяринган, а в 10 лет сдал экзамен на присвоение звания тюнина. В 13 лет он уже был капитаном команды АНБУ.
Итати высоко ценил своего отца, который видел будущее семьи именно в Итати, иногда только при матери хваля Саскэ. Сам Итати мало общался с младшим братом, лишь иногда помогая тому с занятиями, однако редкие моменты совместного времяпрепровождения были для Саскэ настоящим праздником, и Итати тоже нравилось проводить время на тренировках вместе с Саскэ, хоть он это и скрывал от окружающих, в частности от самого Саскэ. Хотя Саскэ завидовал таланту Итати и его хорошим отношениям с отцом, младший Утиха, тем не менее, любил старшего брата и стремился превзойти его, доказав тем самым отцу и всему клану свою полезность. Итати даже перечит отцу в интересах младшего брата, однажды заявив, что не пойдёт на клановую миссию, а отправится вместе с Саскэ в первый день его пребывания в Академии ниндзя.
Отношения Итати и отца стали постепенно ухудшаться после неявки Итати на клановое собрание, омрачившееся отсутствием ещё одного человека: лучшего друга Итати, Сисуя Утихи, который, как вскоре выяснилось, покончил жизнь самоубийством.
Хотя у Итати и была серьёзная причина для отсутствия — операция АНБУ, — его начали подозревать в убийстве Сисуя. Когда несколько соклановцев озвучили это обвинение, Итати, обозлённый этим обстоятельством, заявил, что клан ограничивает его возможности. На самом деле в тот вечер он был с Сисуй Утихой на обрыве холма. Сисуй перед смертью передал Итати свой сяринган. Полиция клана Утиха начала подозревать Итати Утиху, высказав это ему в лицо. После чего Итати расправился с 3 полицейскими клана Утиха перед своим отцом. Итати, остудив свой гнев, поклонился перед отцом, попросил прощения и был прощён. Полицейские клана Утиха были недовольны тем, что глава клана-отец Итати прощает Итати неоднократно.
- Две недели спустя, когда Саскэ не было дома, по поручению Третьего Хокагэ Сарутоби Итати убил всех членов своего клана и, со слезами на глазах, даже собственных родителей. Младший брат застал его над трупами отца и матери. На вопрос, зачем он это сделал, Итати ответил: «Чтобы проверить мои возможности», а также солгал Саскэ о том, что именно он убил Сисуя, благодаря чему овладел мангэкё сяринганом. Старший брат оставил младшего в живых, мотивируя это тем, что тот может стать достойным соперником, достигнув уровня Итати. С тех пор Саскэ стал считать себя мстителем и был готов пойти на всё, чтобы убить брата.
Настоящая личность
Итати, к тому времени уже страдавший неизлечимой болезнью, послал своего теневого клона на встречу с Наруто и спросил у него, почему мальчик относится к Саскэ как к брату и что он будет делать, если младший Утиха захочет напасть на Коноху. Удзумаки в ответ сказал, что сможет спасти деревню, при этом не убивая Саскэ, и наконец вернёт того домой. Эти слова заставили Итати улыбнуться, и он, поймав юношу в гэндзюцу, передал ему часть своей силы, при этом надеясь, что её никогда не придётся использовать против Саскэ.
Другой теневой клон в свою очередь нашёл Саскэ и указал место для битвы, где будет находиться сам Итати. Перед началом боя Итати рассказал Саскэ, что в ночь уничтожения клана ему помогал Мадара Утиха (под маской Мадары скрывался Обито Утиха) — выживший основатель Конохи, и что якобы именно Мадара первым овладел сначала мангэкё сяринганом, а затем, вырвав глаза собственного брата Идзуны, и вечным мангэкё сяринганом.
В начавшейся битве Итати пытался использовать сначала Цукуёми, а затем Аматэрасу против младшего брата, однако тому с большим трудом, используя проклятую печать Оротимару, удавалось избежать серьёзных ранений. Тогда Итати использовал свою самую мощную технику — Сусаноо. Но в процессе битвы из-за потери контроля проклятой печати из тела Саскэ появился сам Оротимару и его восьмиглавый змей. Тем не менее Итати, используя Сусаноо и легендарный меч Тоцука, удалось запечатать Оротимару в мире вечного гэндзюцу, тем самым удалив проклятую печать с шеи Саскэ. После Итати направился к обессиленному брату и, подняв руку, щёлкнул его по лбу, как часто делал в детстве, тем самым передав часть сил, после чего упал замертво
Дзэцу, наблюдавший за поединком со стороны, сообщил об исходе Тоби, после чего тот доставил Саскэ в одно из убежищ Акацуки. Когда он очнулся, Тоби начал свой рассказ о настоящей жизни Итати. Он сказал, что клан Утиха, обвиняемый в организации атаки Девятихвостого на деревню и недовольный своим положением в Селении Листвы, готовил переворот с целью свержения руководства Конохи. Убийство клана было миссией, порученной Итати главной корня АНБУ — Дандзо и Кохару с Хомурой несмотря на то, что Третий Хокагэ приказал ждать. Итати попросил последнего защитить брата от Дандзо и сделать всё, чтобы правда никогда не была раскрыта. Впоследствии Итати вместе с Кисамэ для того и явились в Коноху после смерти Третьего, чтобы напомнить о неразглашении тайны.
По словам Тоби, Итати стал лишь жертвой многолетнего противостояния двух могучих кланов — Утиха и Сэндзю, хотя очень сильно любил своего младшего брата, и именно поэтому не стал убивать его в ту роковую ночь. Шокированный Саскэ поклялся уничтожить не только руководство Конохи, но и всю деревню, считая каждого её жителя ответственным за смерть брата.
Переживания от потери любимого брата помогли пробудить у Саскэ мангэкё сяринган. Впоследствии он пересаживает себе глаза Итати, чтобы овладеть вечным мангэкё сяринганом.
Наряду с другими погибшими членами Акацуки, душа Итати была призвана Кабуто[1]. Во время войны партнёром Итати стал Нагато, и их целью было захватить оставшихся двух дзинтюрики. Итати и Нагато нашли Наруто и Киллера Би и вступили с ними в бой, во время которого и пробудилась сила, заложенная Итати в Наруто: техника Кото Амацуками с использованием глаза Сисуя Утихи. Под действием гэндзюцу глаза Сисуя Итати перестал контролироваться Кабуто. С помощью Сусаноо он заточил душу Нагато и отправился запечатывать другие души, призванные с помощью Эдо Тэнсэй. Через некоторое время Итати сталкивается с Саскэ. Итати рассказывает своему младшему брату, что он не убил его потому, что тот, будучи совсем юным, ничего не знал о перевороте, который задумали Утиха, и чтобы Саскэ восстановил доброе имя клана после его смерти, однако он совершил ужасную ошибку, поселив в сердце брата ненависть. Позже Итати находит Кабуто и вместе с младшим братом начинает с ним сражение, в ходе которого Итати применяет запретную технику клана Утиха — Идзанами. С помощью Идзанами Итати побеждает Кабуто и отменяет Эдо Тэнсей. После победы Итати рассказывает правду Саскэ о том, что на самом деле произошло во время резни клана, и с улыбкой на лице возвращается в загробный мир, сказав, что всегда будет любить Саскэ.