Ингредиенты для приготовления закуски из баклажан:
· 5-6 баклажанов среднего размера;
· 300 г творога 5% жирности;
· 1-2 зубчика чеснока;
· 4-5 шт. помидор;
· соль, перец по вкусу;
· 2-3 ст. ложки сметаны;
· Зелень и огурец для украшения.
Приготовление закуски из баклажан
· Баклажаны хорошо промыть, отрезать «попки» и нарезать тонкими слайсами;
· Сложить в миску посолить и дать постоять 20-30 минут;
· Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем;
· На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла, и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета;
· Выложить баклажаны на предварительно застланную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир;
· Пережарив все баклажаны, приступить к приготовлению начинки;
· Для этого творог посолить, поперчить, добавить 2-3 столовых ложки сметаны и натертый на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешать до однородной консистенции;
· Поджаренный баклажан намазать творожной начинкой, положить кусочек помидора и завернуть в трубочку так, чтобы помидор выглядывал, как язычок. Отсюда и название закуски – «тещин язык»;
· Перемазать все баклажаны. Красиво выложить по кругу тарелки, украсить зеленью и огурцами. Перед подачей на стол лучше охладить в холодильнике. Экстравагантная закуска из баклажан под названием – «тещин язык» - готова. Приятного аппетита!
Фото: Игорь Проваторов
Вам понравился рецепт? Если понравился, жмите класс, а еще лучше - подписывайтесь на канал. Узнавайте много полезного!