Подобный рецепт у меня есть на канале но этот все же не много отличается и грибы таким способом можно мариновать и хранить до года в темном месте.
Для приготовления необходимы:
- грибы 1 килограмм
- вода
- соль 1 ст. Ложка
- перец горошком 5-7 штук
- лавровый лист 2-3 листика
- уксус 4ст. Ложки
- сахар 1 ст. Ложка
Моем и очищаем грибы от загрязнений. Если грибы небольшого размера можно оставить целыми, если крупные то нарезаем на кусочки которые нравятся, но учтите что при варке грибы уменьшаются в размере так что слишком мелко не режте.
Варить грибы нужно будет 3 раза, первые два в чистой воде а третий раз в рассоле.
В кастрюлю на один килограмм грибов наливаем два литра воды и ставим на огонь. После того как вода закипит варим грибы 20 минут и воду сливаем.
Теперь варим грибы второй раз. Заливаем грибы новой порцией чистой воды и также варим 20 минут после закипания и сливаем воду.
Дальше будем варить грибы уже в маринаде. Берем 1 литр воды бросаем в неё все вышеперечисленные специи, кладём грибы и ставим на огонь. Ждем закипания и варим в кипящей маринаде также 20 минут.
тем временем пока грибы у меня варятся в маринаде я стерилизуются банку с крышкой. Предварительно хорошо их помыв я после стерилизую их кипятком чистую банку доверху заливаю кипятком а крышки заливаю кипятком в чистой глубокой тарелке, что бы вода полностью их покрывала.
После того как грибы сварились я выливаю кипяток из банок и уже в стерелизованную банку кладу грибы вместе с маринадом. В банке могут образовываются мелкие пузырьки это ничего страшного. После того как вы наполнили банку до верху, закрываете ее плотно стерилизованой крышкой. После остывания убираете банки в темное место.
На стол грибы подаёте по своему вкусу хоть с маслом хоть со сметаной.
Приятного аппетита!
