Для меня с детства одним из признаков начала осени было появление во дворе ярких "фонариков". Но долгое время я даже не подозревала, что плоды физалиса можно есть. Так что же главное в этом растении: его декоративные свойства или вкусовые качества?
В качестве продукта физалис можно купить в разных вариантах. И вместе с его симпатичным фонариком, и очищенным, и даже сушеным. Дешевым продуктом его не назовешь, цена за ягоды в основном порядка 1000 рублей за килограмм. Но поскольку его плоды не очень тяжелы, то поклонники кисловатого вкуса с горчинкой вполне могут позволить себе приобрести немного физалиса для воплощения своих кулинарных идей.
Вариантов его применения немало. В первую очередь на ум приходят разные кондитерские изделия. Именно в них я и сама впервые увидела физалис. Когда мне предложили отведать ягодку, я была чрезмерно удивлена и даже немного насторожена: А ЧТО, ТАК МОЖНО БЫЛО? Но результат не разочаровал, приятная кислинка удачно дополняла сладкий торт.
Физалис добавляют и в салаты. Из ягод готовят варенье, можно встретить моченый и маринованный физалис. Каковы эти блюда на вкус - остается только гадать. Добавляют физалис также в горячие блюда: чили, рагу, плов. Хотя, на мой взгляд, подобные рецепты довольно расточительны. Ведь стоимость физалиса высока, а его вклад в таких блюдах ощущается не так уж явно. А что вы думаете о таком применении небюджетных ягод?
Смотря на яркие фонарики физалиса, его не хочется есть. Приятно, что красивая "упаковка" этой ягодки засыхает и долго может украшать дом. Можно засушить ее на веточке, можно собрать отдельно яркие части этого растения и закрепить на какой-то поверхности на свой вкус. А потом наблюдать, как плотный фонарик превращается в тонкую паутинку, открывая таящийся за стенками плод. Или раскрывается, подобно императорскому лотосу.
Особо привлекает в этом растении его необычная форма. С греческого название переводится как "пузырь". Острый краешек и расширение сверху делает воздушную часть похожей и на сердечко. Вторым несомненным достоинством можно назвать яркий цвет этих пузыриков. Кажется, что всё лето физалис собирал в себе солнечные лучи, чтобы потом делится ими с людьми в пасмурные осенние дни. Ведь теплые цвета отлично поднимают настроения, добавляя света и цвета в ненастные дни.
Физалис можно вырастить в саду или на окне. Правда, в случае высадки в открытый грунт нужно внимательно изучить предпочтения вашего зеленого питомца. Например, физалису нужно много света, но недопустимо скопление воды. Не любит он и расти на почве, где уже были другие паслёновые. Кстати, будьте внимательны: далеко не все виды физалиса съедобны. В некоторых пузырьках прячутся ядовитые ягоды.
А для вас физалис - это в первую очередь декоративное растение или вкусные ягоды?