Привет друзья! После последнего текста про приготовления слизняков я решил немного разбавить нашу Гастрономическую Шизофрению.
Сегодня хочу поделиться классическим, но самым лучшим рецептом засолки лосося. Он супер простой и с ним справится даже человек из категории рукозадых. Пользуюсь этим рецептом Уже более 10 лет.
Рецептов засолки и извращений с лососем просто километры. Но этот самый простой и вкусный.
Итак, для засолки лосося нам потребуется.
- Лосось
- Соль
- Сахар
- Укроп/петрушка (или что-то одно)
- Водка или коньяк (я больше люблю водкой, но сегодня у меня только коньяк)
- Апельсинка
Как солить лосось.
- Первым делом мы поливаем лосось коньяком. Особо много лить не надо. Нам необходимо просто сбрызнуть равномерно на весь пласт.
- Затем посыпаем солью. Тонким но равномерными слоем. А потом сыпем сахар. Сахара должно быть примерно в два раза меньше соли. Растираем это дело по рыбине.
3. Затем берём зелень и растираем ее в руках до появления сильного запаха и раскладываем поверх лосося.
4. Потом берём наши кругляши апельсина и выжимаем сок на лосось. То, что останется кладём поверх зелени.
5. Закатываем лосось под пищевую пленку и убираем в холодильник на 8-12 часов.
Степень солености зависит, как не трудно догадаться, от количества соли и времени засолки. Я делаю все на глаз, надо было, конечно завесить. Но на фото прекрасно видно количество соли и сахара.
6. Лосось я достал через 12 часов. Я обычно промываю его под проточной водой, ибо если плохо снять соль, то он естественно пересолится. Так что и вам советую.
Получается просто космически вкусно. Думаю, что многим я Америку не открыл, но если вы вдруг не знали, то пользуейтесь наздоровье.
Спасибо за внимание! Очень прошу подписаться на канал в Ютубе. А так же посетите нашу группу вВК и Инстаграм. Как получить баллы на покупки в озоне и тонну скидок читайте тут.