В черешках ревеня много углеводов, каротина, витамина С и B, калия, фосфора и магния. Настойку из ревеня рекомендуют тем, кто страдает болезнями почек и кишечника — она способствует улучшению усвоения пищи. Ревень полезен людям с пониженной кислотностью
