Еще с детства мне знаком вкус варенья из крыжовника, но бабушка всегда готовила его стандартным образом, то есть варила. Прошло много лет, и я задумалась, а почему бы не закрыть сырое варенье из крыжовника. Рецепт, который я вам представляю с пошаговым фото, очень простой и вкусный, тем более что в нем собрано богатство полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Аромат и внешний вид блюда удивляет и радует, так что пробуйте вместе со мной приготовить этот замечательный рецепт, и вы останетесь очень довольны своим кулинарным творением.
Время на приготовление составляет в общей сложности 40 минут, из которых половина уйдет на просушку ягод.
Ингредиенты
· крыжовник – 0,5 кг;
· сахар – 1 кг.
Приготовление
1. Ягоды крыжовника следует тщательно осмотреть и удалить любую лишнюю растительность.
2. Затем крыжовник хорошо промываем под проточной водой и выкладываем его на бумажное полотенце, разравнивая тонким слоем. Ягоды нужно как следует просушить, так как в сыром варенье, чтобы оно долго хранилось, не допускается ни капли жидкости. На высушивание ягод потребуется как минимум 20 минут, а там смотрите сами, если влага еще осталась, поменяйте полотенце и дайте еще время для просыхания.
3. Теперь небольшими порциями закладываем крыжовник в блендер или мясорубку, измельчаем. Мне больше нравиться блендер, так как после него в ягодной смеси практически не остается семечек, масса получается более однородной. Если вы будете использовать мясорубку, рекомендую пропустить крыжовник 2 раза, а после еще дополнительно перетереть массу через сито.
4. Готовую ягодную массу выливаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут для полного его растворения. После указанного времени еще раз размешиваем содержимое посуды и смотрим, чтобы за ложкой ничего не тянулось. Если на дне еще остался нерастворенный сахар, оставьте массу еще на 5 минут.
5. Банки для закатывания сырого варенья предварительно стерилизуем. Чистые банки наполняем до верха крыжовниковой смесью и сразу закатываем крышками.
Хранить сырое варенье из крыжовника, приготовленного по этому рецепту с фото, можно только в прохладном подвале или в холодильнике. Внешний вид изумрудного варенья просто удивляет и радует, дети с восторгом будут его кушать, тем самым обогащая свой организм полезными веществами. Мне кажется, что количество крыжовника и сахара стоит увеличить, так как вы не удержитесь и откроете банку с вареньем раньше зимы.
Если вам понравилась моя публикация, подписывайтесь на новые выпуски и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита!