Уверен, почти каждый из нас хоть раз задумывался , чтобы открыть собственное кафе, но в своих мыслях мы всегда спотыкаемся об неизвестность, а именно — цена.
Точную сумму вам никто не скажет, для примера, средние расчеты по России показывают, что для открытия кофейни потребуется 1-1.2 млн. руб.
Но давайте углубимся в эту тему более конкретно — что необходимо для открытия кафе?
Аренда помещения, закупка оборудования, очень часто требуется ремонт, зарплата для персонала, закупка базовых продуктов.
АРЕНДА ПОМЕЩЕНИЯ
Стоимость может начинаться от 20 000 руб/мес и заканчиваться бесконечностью. Снова же, все очень индивидуально и зависит от вашего бюджета, пожеланий, настроений. Если вы хотите купить уже готовое помещение - с базовым ремонтом, то и стоимость может быть приличной, но также вы можете найти какую-то скромную лачугу за 5 000 руб/мес, но в таком случае придется выложить кругленькую сумму на ремонт для того, чтобы создать заведение вашей мечты.
ЗАКУПКА ОБОРУДОВАНИЯ
Конечно же многое зависит от площади заведения и выбора кухни (японская, итальянская, корейская), так как везде своя специфика и оборудование, например, если вы открываете кофейню, где делают вкусный кофе и продают сладкие десерты, то вам точно не нужна печь для выпекания пиццы - и наоборот. Для кофейни понадобится:
кофемашина, витрина для десертов, посуда, столовые приборы, кухонный инвентарь, моечные ванны, столы и столы для сбора отходов, стеллажи, кондиционеры - и это все может потянуть на 700 000 рублей - в зависимости от производителя и специфики.
Кстати Примеры наших Дизайнов кофейни вы можете посмотреть на нашем сайте https://broburo.pro
РЕМОНТ ПОМЕЩЕНИЯ
В него входит не только закупка необходимой мебели и стройматериалов, но и также услуги дизайнеров, проектировщиков, строителей. Конечная сумма будет зависеть от вида ремонта, а их обычно — три : Капитальный, косметический, экономкласс. По ценам:
1. Капитальный — может стоить от 10 000 рублей за м.кв;
2. Косметический - 7 000 рублей за м.кв;
3. Экономкласс - 3 500 рублей за м.кв.
ЗАРПЛАТА ПЕРСОНАЛА
Зарплата для персонала: это, наверное, самая сложная часть подготовки к открытию, потому что у вас будет два пути — набирать новичков и обучать с нуля или же искать людей, которые уже будут готовыми бойцами для кофейного фронта.
Естественно оплата труда для более опытных сотрудников должна быть выше, хотя бы потому, что люди с опытом не захотят работать за еду. Но с ними будет в разы проще, не придется тратить время и деньги на их обучение, достаточно просто показать, что и где находится - и они готовы будут приступить к работе.
Зп официантов, барист, барменов, администраторов варьируется от 15 000 до 40 000 рублей. Команда из 10 человек может ежемесячно стоить вам около 200 -300 тысяч рублей без бонусов.
ИТОГ
Мы получаем то самое кафе на миллион при самом скромном варианте, но это и не самые большие деньги ради мечты, которая таится у многих в сердцах.
А вообще бюджет может быть от 700 тысяч и до 5-6 млн рублей, на нашем ютубе канале вы можете увидеть видео обзор самой стильной кофейни в мире которая находится в старинном дворце в Италии в центре МИЛАНА, на нее было потрачено несколько миллионов долларов ! Вот ссылка на видео https://www.youtube.com/watch?v=6tpJKOEp27U&t=35s
Приятного просмотра, Пока друзья.