Описание бизнеса и цели
Ценовая категория товара рассчитана на все слои населения, поскольку ассортимент включает как дешевые наименования, так и морские деликатесы.
При этом розничная стоимость может выгодно отличаться от конкурентов в меньшую сторону за счет больших оптовых поставок непосредственно от производителя. Возрастная категория покупателей – 25-65 лет, в основном женщины.
Во-первых, наивысшая платежеспособность населения варьируется именно трудоспособным возрастом.
Во-вторых, в среднестатистической семье России за продуктами ходят именно женщины, которые и занимаются приготовлением пищи в домашних условиях.
Цель – открыть и запустить рыбный бизнес в короткие сроки с окупаемостью 6-8 месяцев.
С чего начать?
Подготовительный этап включает теоретическую часть, которая впоследствии реализуется на практике. Сюда входит оценка рынка и анализ конкурирующих магазинов, палаток и киосков.
Если учесть их слабые и сильные стороны, то можно избежать большинства ненужных действий и изначально развиваться в верном направлении.
Оценка рынка
Этап заключается в исследовании покупательской способности близлежащих торговых точек, занимающихся продажей рыбы. Сначала определяется район для оценки рынка, а затем по возможности посещаются все магазины. Если место для собственного павильона не выбрано, то исследуются несколько районов сразу.
Последовательность действий:
- определение всех мест, где продается рыба;
- посещение точек;
- обращение внимания на ассортимент и наличие покупателей;
- акцент на цены.
Итог: востребованность рыбной продукции актуальна там, где есть уже 1-2 аналогичные точки с высоким наплывом покупателей.
Анализ конкурентов
После оценки рынка тщательно анализируется деятельность конкурентов. Следует обращать внимание как на прибыльные торговые места, так и на убыточные. Это поможет определить слабые и сильные стороны бизнеса в сравнительном анализе.
Моменты, требующие внимания:
- Расположение – торговый центр, супермаркет, иное проходное место. Следует определить, как местонахождение влияет на покупательскую способность.
- Ассортимент – узкий или расширенный. Некоторые предприниматели специализируются исключительно на морепродуктах и деликатесах. Это как прибыльное, так и убыточное дело. Следует взвесить все за и против торговли деликатесами в зависимости от категории потенциальных покупателей.
- Ценовой сегмент – нужно узнать стоимость востребованной продукции и проанализировать возможность торговли по более низким ценам.
- Дизайн магазина – наличие вывески, рекламы, акций и прочих маркетинговых ходов, которые влияют на доход конкурента.
- Оформление и функциональность торгового зала – точка стандартного характера с прилавком и продавцами, либо магазин самообслуживания. Рекомендуется сравнить двух похожих конкурентов с разным подходом к функциональности торгового зала и определить наиболее преуспевающего
Для успешной торговли рыбой и морепродуктами не нужно копировать деятельность рядом стоящего магазина. Достаточно провести качественный мониторинг и вобрать в свой бизнес положительные стороны всех конкурентов.
Тонкости рыбной торговли
Для начала покупатели должны узнать о вашем магазине.
В этом вам помогут:
- Вывеска;
- рекламные материалы: листовки, баннеры, билборд, реклама на асфальте «как к нам пройти»;
- реклама в интернете, социальных сетях (группы района);
- местное телевидение или радиостанция;
- главное: отличная продукция, отзывы и рекомендации ваших покупателей.
Совет от владельца бизнеса: Чтобы создать простой и прибыльный бизнес вам нужно стать профессионалом в каком-либо деле.
Для быстрой реализации и привлечения клиентов, имеет смысл делать “рыбные дни”, например, четверг — когда можно будет купить рыбу с хорошей скидкой (тут хитрость — устраивать “такие распродажи” имеет смысл с рыбной продукцией, у которой остались небольшие сроки реализации, дабы не потерять деньги и хотя бы “вернуть вложенные».
Особенности регистрации и документация
Оформление рыбного магазина начинается с регистрации ООО или ИП. Первый вариант подходит для большого супермаркета, а второй – для маленького магазина.
Необходимо подать заявление в налоговую. Есть специальная форма анкеты, где необходимо зафиксировать личную информацию, а затем предоставить нужные документы. Также требуется указать наименование предприятия.
Из необходимых документов для рыбного магазина необходимо наличие разрешения от Роспотребнадзора. После санитарно-эпидемиологической проверки предоставляется справка, которая подтверждает допуск к торговле скоропортящимися продуктами, в том числе и рыбой.
В перечень нужных документов относят:
- программу по санитарно-производственному контролю;
- договор на утилизацию отходов;
- подтверждение служб противопожарной безопасности.
Последний документ предоставляется после соответствующей инспекции объекта. Весь список условий можно узнать у сотрудников Роспотребнадзора.
Основной перечень состоит из задокументированных подтверждений:
- площадь торгового зала должна быть от 25 кв. м;
- требуется горячее и холодное водоснабжение;
- нужно обустроить вентиляционную систему.
Еще необходим договор аренды, если используется чужое помещение. Во время заключения сделки нужно обговорить сроки и возможность продления. Если ее нет, то описанная процедура должна быть выполнена снова.
Оборудование для рыбного магазина
Приобретение торгового оборудования составляет существенную статью расходов при открытии магазина. Основное качество, которым оно должно обладать – это надежность.
Поэтому не следует экономить и приобретать подержанные холодильные камеры: их ремонты обойдутся намного дороже, чем покупка нового оборудования.
Основной перечень оборудования состоит из:
- морозильных камеры и ларя;
- холодильной витрины;
- металлического стола с углублением для льда;
- стеллажей; прилавков;
- весов;
- кондиционеров;
- автономного электрогенератора.
К помещению предъявляется ряд требований:
- Площадь от 30 до 40 м2.
- Нельзя располагаться на первых этажах жилых домов.
- Даже в небольшом ларьке должен быть отдельный отсек для хранения инвентаря и разделки.
- Наличие вентиляционной системы или возможность проветривания.
- Беспрерывная подача воды.
- Скрытая проводка для подачи электричества.
- Наличие канализационной системы, санузла и рукомойника.
Правильный подход к рыбной выкладке
Строгих правил выкладки соленой сушеной рыбы на прилавке не существует. Для каждой рыбной раскладки главное – это чистота, соблюдение температурных и гигиенических норм хранения продукции.
Если в холодильнике тепло – запах станет заметен почти сразу, и покупатель это почувствует. В остальном – практически никаких ограничений нет – рыбную продукцию можно выкладывать на прилавок в произвольном порядке.
де берут начальный капитал?
Если хочется открыть свой бизнес, то сразу появляется вопрос относительно начального капитала.
Существуют различные способы его получения:
- Вложение личных средств является оптимальным вариантом.
- Оформление кредита в банке, но есть риск невыплаты при неудачном бизнесе.
- Получение государственной субсидии на бизнес, но предоставляется она не всем желающим.
- Найти инвестора. Для этого требуется подробный план ведения бизнеса, позволяющий убедить его в серьезных намерениях заниматься этой работой.
- Приобретение франшизы, которая будет все популярные при основании бизнеса с нуля. Она отлично подходит для начинающих предпринимателей. В данном случае используется марка продавца, бренд, имидж. Главное, отыскать выгодную франшизу с небольшой переплатой и большой свободой личных действий.
Если выбран последний вариант, то есть множество различных фирм. Одна из них – франшиза ТМ «Курильский берег». Инвестиции составляют 300 тыс. рублей.
Фирма является единственным рыбным холдингом в России, портфель которого включает передовые производства из всех регионов добычи рыбы и морепродуктов в стране. Компания, кроме добычи и переработки, занята и оптовой торговлей, имеет свою сеть магазинов.
Открытие рыбного магазина является прибыльным делом. Но средства будут поступать при грамотной реализации бизнеса. Если нет опыта в данной сфере, то можно нанять для этого специалистов. Это заметно уменьшает риски.