Шиповник называют северной розой. Но ценится это растение не только за красоту, но и за высокое содержание витамина С. По количеству аскорбинки ягодам шиповника нет равных!
Чем полезен
Ягоды шиповника, как свежие, так и сушёные, очень хорошо воздействуют на иммунитет, отвары из них применяют при простудах, вирусных заболеваниях. Но это далеко не вся польза шиповника: ягоды укрепляют стенки сосудов, ускоряют восстановление тканей, улучшают углеводный обмен и способствуют похудению. Шиповник рекомендуют людям, которые восстанавливаются после длительных заболеваний, страдающим нервно-психическим возбуждением. Шиповник также помогает при заболеваниях печени, язвенной болезни.
В кулинарии используют не только ягоды, но и лепестки шиповника. Их можно добавлять в чаи, компоты, варенье, ароматизировать десерты.
Как лечиться
Настой от простуды. 2 горсти сухих ягод шиповника с вечера залить стаканом кипятка и до утра настаивать в термосе. Измельчать ягоды не нужно – любое механической воздействие разрушает витамин С.
Средство для укрепления сердца и сосудов. 2 столовые ложки сухих ягод шиповника смешайте с таким же количеством ягод боярышника. Ягоды залейте стаканом кипятка и настаивайте в термосе 8 часов.
Омолаживающий лосьон. 1 горсть сухих лепестков шиповника залить стаканом кипятка и дать настояться в течение часа. Процедить и добавить несколько капель эфирного масла розы или лаванды. Использовать для протирания кожи лица.
Готовим шиповник.
Варенье из лепестков
1 кг лепестков шиповника, 2 стакана воды, 500 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты (по желанию).
Промытые лепестки шиповника обсушить на полотенце. В воду добавить сахар и, помешивая, нагреть на среднем огне до его полного растворения. Всыпать приготовленные лепестки, размешать, довести до кипения, после чего снять с огня и оставить на 12 часов. По истечении этого времени ещё раз довести сироп с лепестками до кипения и варить 15–20 минут, время от времени помешивая. Если вам не нравится слишком сладкий вкус, за 2–3 минуты до готовности можно добавить в варенье немного лимонной кислоты. Когда сироп начнёт загустевать, разлить готовое варенье по подготовленным стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
Десертный суп
100 г сушёного шиповника, 2 ст. л. вишнёвого варенья, 1 яблоко, 1 стакан воды, долька лимона.
Воду вскипятить, положить туда шиповник, варить 10 минут. Отвар настоять 6 часов, процедить, добавить варенье. Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками, добавить в суп. Положить туда же лимон.
Варенье из ягод
1 кг шиповника, 200 г яблочного или айвового пюре, 1 стакан сахара, немного корицы.
Ягоды шиповника очистить от семян, разрезать на половинки, залить 2 стаканами воды и варить до мягкости. Горячие ягоды протереть через сито, добавить сахар и яблочное пюре. Варить 25 минут, помешивая. Добавить корицу, разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и укупорить.
Кисель
100 г сушёных плодов шиповника, 200 г сахара, кружок лимона, 2 ст. л. крахмала.
Шиповник измельчить и залить горячей водой. Довести до кипения и подержать на слабом огне в течение 15 минут. Процедить через несколько слоёв марли, добавить сахар, лимон. Крахмал развести в холодной воде и добавить к отвару шиповника. Довести до кипения.
источник АиФ
Читайте на канале menu house лечим и готовим ЛОПУХ.
подписывайтесь на канал. ставьте лайки. пишите в комментариях, что Вы знаете о шиповнике. menu house