❓С какой выпечкой ассоциируется Америка❓
Пироги, да, но визитная карточка - это ПОНЧИК.
На сегодняшний день, наверное, ни одна страна в мире не может похвастаться таким ассортиментом разновидностей пончиков!
Всё началось в начале 18 века с того, что голландские поселенцы привезли с собой "olykoek" (масляный пирог) в ранний Нью-Йорк (Новый Амстердам).
Olykoek (также пишется olicook и olykoecks) - это дедушка пончика, многочисленные вариации которого доступны в кулинарных книгах Америки.
Проще говоря, это шарик теста, обжаренный во фритюре в горячем масле. В конце концов кто-то придумал, как сделать дырку в тесте и сделать пончик.
К середине 19 века пончик выглядел и имел вкус, как сегодняшний пончик, и рассматривался как полностью американская еда.
Мигранты привезли различные сорта в США. И на сегодняшний день разнообразие пончиков, представленных в разных штатах, действительно поражает.
➡️Вот несколько интересных примеров разновидностей пончиков:
🍩 Cruller популярен в США и Канаде и представляет из себя прямоугольник с разрезом посередине. Может быть покрыты сахарной пудрой, сахарной пудрой с корицей или глазурью.
🍩 Old-fashioned doughnut в форме кольца с коническими краями вокруг него.
🍩Boston cream doughnut без дырочки, дрожжевой с шоколадной глазурью и начинкой из пудинга. И признан официальным пончиком штата Массачусетс.
🍩Potato doughnut/Spudnut сделан либо из картофельного пюре, либо картофельного крахмала вместо муки. 🍩 Sour cream doughnut в тесто входит сметана и его часто жарят в глазури с ванильным вкусом.
🍩 Cider doughnut является "пирожным пончиком" и имеет вкус корицы, мускатноно ореха и яблочного сидра, которые используются в кляре.
🍩 Bear claw дрожжевой пончик, в виде ломтик с надрезами с одной стороны, похожий на лапу медведя. Может иметь начинку яблочного пирога, финика, сливочного сыра, винограда или вишни.
🍩 Brown Bobby треугольный пончик, который выпекается на специальной машине, похожей на вафельницу. Имеет 10 рецептов теста и 4 рецепта глазури. Не жарится во фритюре, а потому считается "обезжиренным".
🍩Long John дрожжевой пончик прямоугольной формы, покрытый глазурью. Может быть заполнен заварным кремом.
Long John с глазурью со вкусом кленового сиропа в Калифорнии называют Maple bar