На днях вычитала новый для себя рецепт теста для пирожков и булочек. Вчера вечером решила его протестировать. Но не хотела его выкладывать на всеобщее обозрение. Так как не знала вообще, получится ли у меня тесто и сами пирожки. В итоге все прошло как на УРА. Ловите крутой рецепт.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- Пол стакана подсолнечного масла
- Пол килограмма муки высшего сорта
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 70 гр тёплой воды
- 3 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- Пол чайной ложки соды
Для начинки:
- Яйца 2 шт
- Капуста
- Сосиски
Начинаем приготовление.
В стакан с тёплой водой засыпаем дрожжи, столовую ложку сахара и перемешиваем. Оставляем настаивать и даём дрожжам "походить".
Берём кастрюльку, с которой будем замешивать тесто. В неё выливаем стакан кефира и пол стакана подсолнечного масла. И ставим на огонь немного подогреть. Буквально минуты 2-3. Чтобы кефир стал тёплым. Долго не держите, иначе кефир свернётся в творог. И тесто не получится. В эту массу добавляем ещё две столовых ложки сахара, соль, воду с дрожжами и пол чайной ложки соды. Всё перемешиваем. И начинаем частями добавлять заранее просеянную муку в нашу смесь.
Замешиваем не очень крутое тесто. Оно начнёт отставать от рук, значит почти готово.
Я накрываю кастрюльку полотенцем и оставляю на полтора часа в тепле. Тесто подойдёт. И из него можно выпекать пирожки.
Пока тесто подходило я потушила капусту, она остыла и добавила туда мелко покрошенное яйцо. Получилась капустно-яичная начинка. Примерно на 10 пирожков.
Когда тесто подошло, я выложила его на стол, на глазок разделила его на шарики примерно около 5 см в диаметре. Дала им ещё постоять минут 5-7.
Шарик из теста размяла в блинчик не тонко. В середину положила столовую ложку начинки и сформировала пирожок.
Ещё завернула 3 сосиски в тесте. И сделала три булочки-улитки с сахаром. Выпекала в электрической духовке. Думаю, что для жарки на сковороде такое тесто тоже подойдёт.
Булочки на фото не попали, так как их сразу съели мои домачадцы)
Пирожки и сосиски в тесте на следующий день оставались такие же мягкие, как только из печки. Считаю, что такое тесто просто идеально. Теперь буду печь только по этому рецепту.
Приятного аппетита.