Добрый день, дорогие подписчики. Хочу поделиться с Вами историей, которая многому меня научила.
Эта история случилась со мной пять лет назад, когда я в первый раз приехала в Мексику. В один из моих первых дней пребывания в этой стране, мои друзья пригласили меня себе в гости. Все мексиканцы едят очень большое количество овощей, поэтому почти ни один из приемов пищи у них не обходится без них.
Пока мои друзья готовили местную еду, а я очень хотела чем-то помощь, то мне дали самое просто задание - нарезать салат. Я тщательно помыла все овощи и зелень, все нарезала, заправила салат оливковым маслом и поставила на стол.
Когда мы все сели ужинать, то один из моих друзей задал мне вопрос, на который я ответила "нет". В ответ мои друзья объяснили мне, что я сделала не так и мы решили не есть этот салат. И я выкинула его в мусорное ведро.
Оказалось, что в Мексике для того, чтобы приготовить салат, недостаточно просто помыть овощи и зелень под проточной водой. В связи с тем, что в сельском хозяйстве зелень, ягоды и фрукты поливают грязной водой, в ней полно бактерий, которые при очень жарком климате активно размножаются. Поэтому, помимо простого мытья овощей, их еще и обязательно нужно дезинфицировать.
Для дезинфекции мексиканцы покупают специальные средства. Продаются эти средства прямо в овощных отделах супермаркета.
После того, как они помыли овощи и фрукты (особенно зелень!), их складывают в глубокую емкость, заливают водой и добавляют определенное количество капель дезинфицирующего средства, в зависимости от объема воды. После этого оставляют в этом растворе на 15-20 минут.
Что случится, если есть продукты, которые непосредственно контактировали с землёй и грязной водой без их обеззараживания? В этом случае очень высок риск подхватить инфекцию или паразитов, таких как сальмонеллу, кишечную палочку или других. Возможно даже заболеть гепатитом А. Избавиться от некоторых паразитов можно только хирургическим путем.
Фрукты и овощи, которые обязательны к обработке специальным средством:
- зеленые листовые овощи: салатный лист, шпинат, сельдерей
- зеленые овощи: брокколи, цветная капуста, кабачки
- красные ягоды: ежевика, клубника, малина, а также черника и слива
- рекомендуется также очень тщательно мыть и дезинфицировать морковь
Остальные овощи и фрукты мексиканцы перед употреблением тщательно моют с каким-либо моющим средством, потом промывают под проточной водой.
Вот такая история случилась со мной по незнанию таких элементарных для Мексики правил гигиены. И я очень благодарна, что мои друзья вовремя заподозрили опасность и объяснили мне такую важную вещь. Я нисколько не жалею, что тот приготовленный мною салат был выброшен в мусорное ведро. Теперь для меня это урок на всю жизнь.
Всем здоровья и будьте аккуратны в путешествиях!