Приветствую вас снова на моём канале! Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом как засолить белые грузди, которые получаются не просто вкусными, но и хрустящими. Белые грузди обладают хорошими вкусовыми качествами.
Вначале тщательно промываем грибы. Грузди хорошо очищаются от налипшего мусора мягкой губкой для мытья посуды. После промывки складываем грузди в кастрюлю, сверху накрываем тарелкой и заливаем всё холодной водой. Так как мы собираемся засолить их холодным посолом, вымачиваем грузди около восьми часов.
После вымачивания приготавливаем банки для засолки. Банки с крышками хорошо моем, можно даже прокипятить. Но я обдаю их кипятком, в сами банки наливаю горячую воду из чайника и оставляю так минут на 10-15.
Пока банки обрабатываются горячей водой приготовим зелень для засолки. Для этого нам понадобятся листья смородины и хрена, зонтики укропа, возьмём перец в виде горошка и чеснок.
На дно банки выкладываем листья смородины и хрена и на них укладываем слой груздей шляпкой вниз. На слой грибов высыпаем перец горошком, чеснок, лавровый лист и зонтик укропа. После чего опять повторяем слои начиная с листьев смородины и хрена. Последний слой грибов сверху накрываем листьями.
Как приготовить рассол
Для приготовления рассола берём 1 литр воды и добавляем в него 2 столовые с горкой ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешиваем до растворения и разливаем получившийся рассол до краёв банок.
Банки закрываем капроновыми крышками и оставляем в прохладном и тёмном месте на 30-40 дней. Иногда проверяем банки и следим за уровнем рассола. Если будет необходимость где-то долить, приготавливаем рассол по такому же рецепту и доливаем.
Всем приятного аппетита! Если понравилось - поддержите нас, подпишитесь и поставьте лайк. Спасибо!