Пришло время опубликовать отгадку - разъяснение на вопрос отсюда: Незаслуженно забытое блюдо из сериала Место встречи изменить нельзя.
Что за блюдо так дружно ненавидели сотрудники МУРА?
Больше десятка читателей правильно назвали блюдо в комментариях, но все же опубликую более подробный ответ с примерами рецептов этого ненавистного многим едокам, и мене лично, блюда.
Давайте обратимся к тексту романа Вайнеров "Эра милосердия", который существенно отличается от сериала.
Для убедительности процитирую:
"У раздачи назревал скандал; красный от возмущения Пасюк, держа на огромной ладони тарелку, допрашивал молоденькую веснушчатую повариху:
- Шо це таке за суп, перший раз бачу - холодная вода с рисом та сухохфруктамы? Як его исты?
- Да вы поймите,- оправдывалась курносая,- это заграничное ресторанное блюдо, очень вкусное и полезное,- фруктовый суп!
- Та плювать мени на заграныцю, я ее усю ногами пройшов! Якой то суп, як вин сладкий, то не суп, а компот! Борщ мени давайте! - И Пасюк решительно сунул девушке тарелку.
- Вот народ несознательный,- посетовала повариха, но спорить не стала и налила Пасюку полную до краев тарелку борща; и он пошел, довольный, за столик, а несознательный народ вокруг, досыта насмеявшись, стал просить девушку выдавать борщ на первое, а новомодный суп - на третье."
Итак, блюдо названо авторами "новомодным" еще и "заграничное ресторанное блюдо" - что особенно удивляет. Ведь смесь отвара сухофруктов с подслащенным рисом или кашей из других зерновых известно спокон веков как "колево" или "кутья" - традиционное ритуальное блюдо, поминальное в народной традиции, наряду с блинами и киселем, а так же рождественское - в более поздней, православной. Милиционеры с семилеткой, большей частью - выходцы из деревни, могли бы опознать это широко популярное и известное "deep state" блюдо. Но успехи атеистической пропаганды в СССР были велики, спишем на них невинность Пасюка со товарищи.
В то же время в СССР начиная со второй половины тридцатых активно формировалась собственная, уникальная "советская кухня" интегрировавшая и национальные рецепты, и разработки советских поваров, и адаптации из мировой кулинарии. Главный артефакт этой своеобразной кулинарной традиции - Книга о вкусной и здоровой пище. Главный, но не единственный! Рецепты популяризируемых блюд печатали так же в журналах и на специальных наборах открыток. Были серди них и т.н. "десертные супы" - блюда на основе круп и компота, или киселя.
Десертный суп был частым гостем в меню школьных столовых и детских садов. Может у него и есть фанаты, но сильно сомневаюсь, лично я хорошо понимаю возмущение муровцев, потому что десертный суп просто ненавидела, хуже только его молочная версия!
Ладно, от молочного супа перейдем к более духоподъемному - нелюбимому блюду муровцев номер два, согласно тексту книги.
"К чаю у нас было четыре пакетика сахарина, котелок вареной картошки, холодной, правда, но все равно вкусной, с тонкой солью «Экстра», и две банки крабов. Я купил крабы позавчера в соседнем магазинчике – их продавали вместе с белковыми дрожжами без карточек, и весь магазин был заставлен пирамидами, сложенными из блестящих баночек с надписью «СНАТКА» и «АКО».
– Конечно, краб – это не пища, – рассуждал Жеглов за столом. – Так, ерунда, морской таракан. Ни сытости от него, ни вкуса. Против рака речного ему никак не потянуть. Хотя если посолить его круто и с пивом, то ничего, все-таки закусочка. Но едой мы его признать никак не можем…"
Пищевкусовая палитра сериала, созданного Говорухиным - беднее книжной, но и в ней нашлось место для гонимого блюда. Это место занял омлет из яичного порошка, который наши товарищи с радостью готовы обменять на картошечку или "супчик с потрошками".
Именно из таких примечательных мелочей складывается дух эпохи которым наполнены и книга и любимый сериал.
Советское ретро - кино и присказка одевается как артист
Питайтесь вкусно и здорово, лайкайте и подписывайтесь на мой канал!