Мастава

Еще больше рецептов на favoritefood.net

Мастава

Мастава это рисовый суп, блюдо Узбекской кухни. Этот суп часто называют еще жидкий плов. Суп получается очень питательным. Существует много вариантов этого супа. Это вариант классической Маставы.

Время Подготовки 15 минут

Время Приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порции порций Количество калорий 316 kcal

Ингредиенты

• 500 гр. Мясо Баранина или говядина
• 200 гр. Рис
• 250 гр. Репчатый лук
• 200 гр. Морковь
• 200 гр. Картофель
• 200 гр. Помидоры
• 200 гр. Болгарский перец
• 1 ст.л. Томатная паста
• 100 гр. Масло растительное
• 5 гр. Черный перец
• 5 гр. Зира
• 5 гр. Кориандр
• соль по вкусу
• 2 веточки Базилик
• 2 веточки Зелень Кинзы

Инструкции

Для начала подготовим все ингредиенты. Помоем и почистим все овощи.

Мясо порежем мелкими кубиками, примерно по 0,7 см

Такими же кубиками порежем и болгарский перец

Так же нарежем и все и морковь, картофель, помидоры. Лук нарежем тонкими полукольцами. Рис промоем и зальем водой.

Все подготовлено , можно начинать готовить. Ставим казан на сильный огонь. Хорошо нагреваем его, выливаем масло и ждем пока оно хорошо накалится. Масло разогрелось, можно высыпать лук.

Лук довольно быстро обжариться.

К луку высыпаем мясо. Хорошо перемешиваем и обжариваем до того момента пока не выпариться весь сок с мяса и жарим еще пару минут.

Мясо обжарилось, можно добавить болгарский перец.

Обжарим минуту другую , и добавим морковь. Хорошо перемешаем и убавим огонь до среднего.

Из казана начинает исходить аромат как от плова. Морковь стала мягкой. Разведем томатную пасту в пол стакане воды и выльем в казан.

Ждем пока выпариться вода и добавляем помидоры. Обжарим все еще минуты 2-3.

Время добавить специи и картофель.

Перемешаем еще раз все хорошо. Жарим все минут 6 и заливаем все холодной водой.Ждем когда бульон закипит, убавим огонь до минимального и будем томить на суп на огне минут 15. Посолим наш суп.

Пришло время риса, высыпаем весь рис в суп, и варим суп еще 15 минут.

Все суп готов. Разливаем в глубокие тарелки, кладем ложку сметаны, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!

Nutrition

Количество калорий: 316kcal | Углеводы: 88.87g | Белок: 21.87g | Жир: 12.33g