Все больше продуктов питания, от сои и яблок до кукурузы и картофеля, становятся генетически модифицированными по самым разным причинам - от повышения урожайности, устойчивости к вредителям или даже спасения целой отрасли от упадка.
И многие из этих культур более чем на 90% являются генетически модифицированными (ГМ) в США, а это означает, что вам будет сложно найти вариант, не содержащий ГМ. Таким образом, независимо от того, за или против ГМО-продуктов, вы, скорее всего, потребляете их, даже не подозревая об этом.
Чтобы доказать вам это, вот список распространенных продуктов, приготовленных из ГМ-культур.
Сахар
Около половины поставок сахара в США производится из ГМ сахарной свеклы. Свеклу легче выращивать, поскольку она устойчива к гербицидам, что помогает фермерам справляться с сорняками. В США и Канаде внедрение ГМ сахарной свеклы составляет более 90% , поэтому обычно можно предположить, что вы получаете ГМ сахарную свеклу.
Другой важный источник сахара - это сахарный тростник, который не подвергся генетическим изменениям. Если вы пытаетесь избегать ГМО-продуктов, ищите продукты, в которых в списке ингредиентов указано «тростниковый сахар». Это простой способ избежать сахара из ГМ-сахарной свеклы.
Кукуруза
По оценкам, в 2020 году около 92% посевов кукурузы в США является генетически модифицированной.
Кукуруза была одной из первых генетически модифицированных культур. В 1996 году фермерам была представлена генетически модифицированная кукуруза BT. BT происходит от почвенной бактерии Bacillus thuringiensis , которая естественным образом защищает посевы от вредителей. Этот тип бактерий производит белковый токсин, который поражает кишечник насекомых и является смертельным для гусениц личинок. Теперь кукуруза может производить такой же токсин.
В то время ученые думали, что кукуруза BT - это беспроигрышный вариант. Это уменьшило бы количество пестицидов, распыляемых на поля, а споры Bacillus thuringiensis уже широко использовались в органическом земледелии.
« Мы думали, что это будет величайшая вещь после нарезанного хлеба ».
- Гай Кардино, сельскохозяйственный биотехнолог
Однако общественная реакция на ГМ-кукурузу была немедленной и сильной. Я полагаю, что недостаточно силен, чтобы прекратить генетическую модификацию кукурузы, поскольку продолжают вводиться различные типы ГМ-кукурузы, обладающие такими свойствами, как повышенная устойчивость к насекомым и гербицидам.
Конечно, многие из нас включают кукурузу в свой рацион, но вы также должны учитывать многие пищевые ингредиенты, производимые из кукурузы. В результате любые продукты, сделанные из сырой кукурузы, такие как чипсы, оболочки тако, кукурузный сироп, кукурузный крахмал и кукурузное масло, также могут считаться ГМ.
Соевые бобы
Более 94% соевых бобов, выращиваемых в США, являются ГМО. Хотя большая часть соевых бобов будет добавлена в корм для животных, люди также потребляют меньшее количество ГМ-сои.
Для многих из нас соевые бобы не попадают прямо на обеденную тарелку. По крайней мере, не в первоначальном виде. Но учтите, что соевые бобы являются сырьем для многих обработанных пищевых продуктов, таких как соевое молоко, тофу, эдамаме и соевый соус. Он также используется для производства пищевых ингредиентов, таких как соевый белок, соевое масло и эмульгатор, называемый соевым лецитином.
Рапсовое масло
Масло канолы - одно из самых популярных кулинарных масел, которое обычно добавляют в маргарины. Масло собирают с рапсового растения, поэтому многие страны, такие как Великобритания, называют его рапсовым маслом.
Подсчитано, что более 95% растений рапса, используемых для производства масла канолы, являются ГМО. Как правило, если вы живете в Канаде, Австралии или США, можно с уверенностью предположить, что любое масло канолы было произведено из ГМ-рапса.
С 90-х годов количество генетически модифицированных культур, направляемых в продукты питания, медленно росло. Это привело нас к тому моменту, когда в 2020 году почти невозможно отказаться от ГМО-продуктов. Большинство людей едят ГМО, даже не подозревая об этом.
Все скоро изменится, по крайней мере, в США. К 2022 году продукты, которые были генетически модифицированы, должны быть помечены логотипом биоинженерии . Это означает, что потребители будут гораздо лучше осведомлены, покупают они ГМО-продукты или нет.
Но на данный момент ГМ-продукты и не-ГМО будут по-прежнему смешиваться на нашей обеденной тарелке, по крайней мере, в течение следующих нескольких лет.
Читайте так же :
Как наши гены влияют на нашу личность?
Лекарство Ремдесивир, действительно ли он так эффективен при Covid-19?
Лицевым щиткам и клапанам нельзя доверять?Как защитить себя от Короновируса ?