Это растение можно найти на любом дачном участке. Огородники считают одуванчик злостным сорняком и безжалостно выпалывают, а меж тем в одуванчике немало витаминов.
Одуванчик богат железом, фосфором, калием, витаминами А и С, а также белковыми соединениями. Но главное богатство одуванчика – вещество под названием инулин. Инулин обладает способностью снижать уровень сахара и вредного холестерина в крови, нормализует микрофлору кишечника, выводит из организма токсины и вредные вещества. Польза одуванчика также в том, что его млечный сок содержит горькое вещество тараксацин, обладающее слабительным и мочегонным действием. Растение помогает в борьбе с сахарным диабетом, заболеваниями желчного пузыря и печени, авитаминозом, анемией, сок одуванчика избавляет от веснушек и пигментных пятен.
Как лечиться
Благодаря своему замечательному составу одуванчик часто встречается в рецептах народной медицины. Причём каждая часть этого замечательного растения обладает особыми свойствами.
Цветки. Предотвращают несварение, запоры, и другие желудочные неполадки. 200 г головок одуванчика заливают 1 литром воды и настаивают 8–10 часов. Содержащийся в цветках нектар переходит в настой. Всё содержимое процеживают, добавляют 1,5 кг сахара. Варят, помешивая, 1,5–2 часа.
Стебли. Лечат ревматизм. Мелко нарежьте стебли одуванчика, разотрите их с сахарным песком и ешьте полученную смесь по 1 ч. л. 2 раза в день.
Листья. Используют в качестве отхаркивающего средства. 2–3 ст. л. сухих измельчённых листьев одуванчика залить в термосе 0,5 л крутого кипятка, процедить и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды.
Корни. Отличное средство для лечения заболеваний печени и желчного пузыря, а также при малокровии. 1 ч. л. сухих измельчённых корней одуванчика заливают стаканом кипятка, держат на медленном огне, настаивают в течение часа, процеживают и принимают по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.
Готовим одуванчик
Салат
Горсть листьев одуванчика, горсть листьев крапивы, несколько ростков редиски, 3 пера зелёного лука, 3 пера молодого чеснока, 2–3 листика смородины, укроп, петрушка.
Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. бальзамического уксуса, соль.
Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде в течение получаса. Измельчить листья крапивы, одуванчика и смородины. Нарезать листья чеснока и стрелки зелёного лука. Порубить укроп и петрушку. Всё смешать. Для соуса взбить масло и лимонный сок. Добавить уксус, посолить. Заправить салат.
Жареные одуванчики
250 г розеток одуванчика (листья, которые ещё не выпустили стрелку цветка), 50 г панировочных сухарей, 2 ст. л. топлёного масла, соль.
Розетки отварить в подсоленной воде. Посыпать сухарями. Обжарить одуванчики в топлёном масле, подавать как гарнир к мясным блюдам.
Варенье
400 г бутонов одуванчиков, 2 стакана воды, 7 стаканов сахара.
Цветки помыть, залить водой и поставить на огонь. Прокипятить в течение двух минут. Застелить дуршлаг марлей, откинуть на неё одуванчики и отжать. В полученный отвар всыпать сахар и вскипятить. Проварить варенье в течение семи минут с момента закипания, разлить по чистым банкам и закрыть крышками.
источник АиФ
подписывайтесь на канал. ставьте лайки. делитесь в комментариях какие рецепты Вы знаете. очень интересно... menu house