За последние 3000 лет у людей, устойчивых к лактозе было больше детей или шансов на выживание.
Сотрудники из университета Иоганна Гуттенберга исследовали останки солдат бронзового века, которые погибли в 1200 году до нашей эры. Результатом исследования стало открытие, касающиеся истоков наших пищевых привычек. Специалисты установили, что способность переваривать молоко, которой сейчас обладают 90% взрослых людей, была у людей не всегда.
Дело в том, что переносимость лактозы, которая содержится в молоке, является одним из видов генетических мутаций. Именно она спровоцировала последующий синтез лактазы — особого фермента, который может расщеплять лактозу.
— Мутация быстро распространилась из-за механизмов естественного отбора, — объяснили профессор Швейцарского Фрибургского университета Даниэль Вегман. — За последние 3000 лет те люди, которые были более устойчивы к лактозе, смогли принести больше потомства, да и у самих этих детей шансов на выживание было больше. Ни один из фермеров прошлого был не в состоянии переваривать молоко, но такая способность помогла человеку выжить во время непростых периодов.
Вопреки тому, что употребление в пищу молока считается чем-то рядовым, во многих странах подобная практика запрещена.
Ранее LIVE24 сообщало о том, что значительную пользу покупного растительного молока опровергли эксперты. Нутрициолог заострил внимание на том, как правильно воспринимать все более набирающее популярность растительное молоко и можно ли вести речь о том, чтобы заменить им полностью традиционное.