Подборка советов, которые позволят экономить силы, время, деньги при приготовлении, а блюда — сделать вкуснее.
1. Научитесь основам работы с ножом
Учитывая, как часто приходится нарезать овощи и другие продукты, сэкономите много времени. Которое в перспективе больше, чем время необходимое для овладения навыками скоростной и правильной нарезки.
На ютубе легко найти обучающие ролики скоростной нарезки любых продуктов. Например, зубчик чеснока легче очистить и порезать, если предварительно раздавить его.
2. У всего есть мера
Если в рецепте сказано про чеснок, то кладите двойную порцию. То же касается ванилина. А вот с сахаром следует поступать противоположным образом. В большинстве рецептов количество сахара уместно сократить на 1/3, а иногда и на 1/2. Таким образом, вы почувствуете вкус других ингредиентов, а не только сахара.
5. Мусат
Используйте мусат для правки лезвия ножа. Достаточно несколько минут элементарных движений руки и резать овощи, разделывать мясо или рыбу будет намного легче.
3. Сушеная зелень
Если любите добавлять зеленый лук и петрушку в яичницу / омлет / и т.д., но не хотите заморачиваться с нарезкой зелени, используйте сушеный лук и петрушку из фасованных пакетиков. Сушеная зелень быстро размягчается в соусах / яичном белке и обладает тем же вкусом, но стоит намного дешевле. Этот совет применим ко многим травам.
Конечно, всегда лучше свежая зелень, но сушеная петрушка чаще всего такая же вкусная и при этом не бьет по кошельку, легко хранить и быстро использовать.
4. Умный или сильный?
Если не можете открыть стеклянную банку (например, варенье, маринованные огурцы, помидоры и т.д.) с откручивающейся крышкой, поставьте её под горячую воду на 30 секунд. Потом вытрите насухо и откройте. Всегда срабатывает.
6. Всему свое время
Если по рецепту нужно обжарить лук и чеснок, не кладите чеснок на сковородку, пока лук не станет почти полупрозрачным. Чеснок готовится намного быстрее лука. Если вы бросите их одновременно, чеснок подгорит или лук не прожарится.
7. Укрощение пергамента
Чтобы нормально уложить пергамент на противень, сначала скомкайте, а затем расправьте. Пергамент перестанет сворачиваться в трубочку, и не придется придерживать лист за края, чтобы положить на него.
Кроме того, вы можете налить чуточку воды на противень, чтобы пергамент не скользил по нему.
8. Сладкие помидоры
Во все блюда с помидорами, включая свежие салаты, добавляйте немного сахара. То же самое отлично работает с репчатым луком.
9. Мойте посуду сразу
Во-первых, это существенно легче, так как остатки пищи не успели присохнуть. Во-вторых, вас не застанут нежданные гости врасплох с горой посуды. В-третьих, делаете приготовление удобным, так как грязная посуда не будет мешаться и занимать рабочее пространство. В-четвертых, уменьшаете время проведенное на кухне, если моете посуду пока закипает вода \ нагревается сковородка и т.д.
10. Дозатор (распылитель)
Используйте дозатор (распылитель) для масла\уксуса, он обеспечит удобство использование и минимальный расход, а значит и потребление.
Создан специально для людей, которые не любят, когда яичница плавает в масле. Дозатор равномерно распыляет масло тонким слоем на сковороду.
Так же с его помощью легко заправлять салаты маслом, бальзамическим уксусом, соевым соусом.