Отварной окунь.
Требуется:
- 1 кг окуня,
- 2 головки репчатого лука,
- 1 л воды,
- сок 1\2 лимона,
- 1 ст. л. сахара,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- пучок зелени
- 1 лавровый лист,
- соль.
Способ приготовления. В кастрюлю с водой положите очищенную, выпотрошенную и тщательно промытую рыбу, доведите до кипения, снимите пену. В кипящий рыбный бульон добавьте лавровый лист, перец, сахар, соль и продолжайте кипятить. Потом положите нарезанный кольцами лук и добавьте сок лимона и растопленное сливочное масло.
Готового окуня выложите на блюдо, полейте горячим маринадом, украсьте половинками лимона и зеленью.
Овощное рагу с печеной рыбой.
Требуется:
- 200 г тыквы,
- 100 г моркови,
- 100 г свеклы,
- 300 г картофеля,
- 1 болгарский перец,
- 1 головка репчатого лука,
- 3 ст. л. фасоли,
- соль.
Для рыбы:
- 700 г рыбного филе без костей,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 4 ст. л. воды,
- сок 1\2 лимона,
- пучок зелени укропа и зеленого лука,
- соль,
- специи.
Способ приготовления. Чтобы приготовить по этому рецепту блюдо, рекомендованное при беременности, помойте и очистите от кожуры овощи и плоды, вымойте, нарежьте и дайте стечь воде. Морковь, перец, свеклу и тыкву нарежьте кубиками, лук нашинкуйте, посолите и слегка поджарьте на масле. Затем добавьте предварительно замоченную на 1 ч в холодной воде фасоль, посолите рагу, перемешайте и жарьте еще 15 мин, затем залейте 1 стаканом воды, накройте крышкой и тушите рагу в течение 20 мин.
Для приготовления рыбы возьмите рыбное филе, сделайте на нем надрезы, полейте его смесью воды, лимонного сока, добавьте немного специй (по вкусу) и соли, хорошо пропитав этой смесью рыбу, переложите ее на разогретую с маслом сковороду, слегка поджарьте, затем залейте 1/2 стакана кипяченой воды, накройте крышкой и запекайте в горячем духовом шкафу 20—40 мин. Готовое рагу подавайте вместе с кусочками горячей запеченной рыбы.
В заключительной подборке рецептов вы узнаете, что ещё можно приготовить для беременных женщин.