Рецепты без стерилизации – заманчиво, но вызывает опасения. Многие хозяйки считают, что заготовки без стерилизации не сохранятся надолго. Однако все возможно, если соблюдать нехитрые правила. Как закрыть заготовки без стерилизации Стерилизация – процесс, который своей сложностью отпугивает многих кулинаров от приготовления вкусных заготовок. Но выход есть. Главное – следовать нескольким правилам: Ингредиенты: Способ приготовления: Такой рецепт маринования особенно удобен, если у вас намечается застолье. Готовится быстро, а результат всегда предсказуем. Советуем подавать такой перчик к столу, на котором есть мясные и картофельные блюда. Вкус улучшится, если перед самой подачей добавить к овощам сухари (заранее обваляйте кусочки хлеба в масле, соли и перце, выпекайте в духовке 7 минут). Получится самый настоящий салат. Советы опытных хозяек, которые непременно пригодятся: Понравилась статья? Ставьте лайк, делайте репост в свои социальные сети и подписывайтесь на канал.
Рецепты без стерилизации – заманчиво, но вызывает опасения. Многие хозяйки считают, что заготовки без стерилизации не сохранятся надолго. Однако все возможно, если соблюдать нехитрые правила.
Как закрыть заготовки без стерилизации
Стерилизация – процесс, который своей сложностью отпугивает многих кулинаров от приготовления вкусных заготовок. Но выход есть. Главное – следовать нескольким правилам:
- Уксуса должно быть больше, чем в рецептах со стерилизацией.
- Банки должны быть промыты не моющими средствами, а содой.
- Для более длительного хранения можно добавить измельченную таблетку аспирина в расчете 1 таблетка на 1 литр.
- Если овощи должны быть маринованными, понадобится тройная заливка. Сыпучие ингредиенты добавляются, как правило, в заключительную заливку.
- Альтернатива уксусу — лимонная кислота. Лучше всыпать ее непосредственно в банку, а не в маринад.
Ингредиенты:
- 4-5 шт. перца;
- 2 луковицы среднего размера;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1,5 ст. л. уксуса;
- зелень по вкусу, предпочтительны укроп и петрушка.
Способ приготовления:
- Промойте и просушите перец.
- Удалите плодоножку, перегородки и семена.
- Аккуратно смажьте перец маслом внутри и снаружи.
- Тушите 5–7 минут в обычной сковороде или пропеките в духовке такое же время.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок на тонкие пластины.
- Нарезанный лук посолите, всыпьте сахар. Перемешайте. Добавьте 0,5 ст. л. уксуса и оставьте на час.
- Зелень мелко нарежьте.
- Смешайте зелень с нарезанным чесноком. Перемешайте.
- Слейте излишек сока из лука.
- Смешайте лук, чеснок и зелень.
- Отдельно смешайте 1 ст. л. уксуса и растительное масло. Начините перчики смесью чеснока, лука и зелени.
- Немного зелени можно добавить и в заправку из уксуса и масла.
- Уложите овощи в емкость.
- Сверху залейте смесью масла и уксуса.
- Уберите в холодильник на 2-3 часа.
Такой рецепт маринования особенно удобен, если у вас намечается застолье. Готовится быстро, а результат всегда предсказуем. Советуем подавать такой перчик к столу, на котором есть мясные и картофельные блюда. Вкус улучшится, если перед самой подачей добавить к овощам сухари (заранее обваляйте кусочки хлеба в масле, соли и перце, выпекайте в духовке 7 минут). Получится самый настоящий салат.
Советы опытных хозяек, которые непременно пригодятся:
- желтые грунтовые перцы лучше сочетайте с зелеными, а красные заготавливайте отдельно;
- семена можно и не удалять, но блюдо получится с горчинкой;
- если для зимних заготовок перец используете целиком, не забудьте сделать прокол в районе плодоножки глубиной около 1 см;
- молодые перчики наиболее восприимчивы к маринаду, значит, вкус их будет более насыщенным; в «скучные» рецепты добавляйте семена горчицы.
Понравилась статья? Ставьте лайк, делайте репост в свои социальные сети и подписывайтесь на канал.