Здравствуйте!
В народном календаре 5 сентября называется – Лупп – брусничник, Луппенские морозы.
Верующие вспоминают сегодня Луппа Солунского (конец III в. – начало IV в.), который известен способностью творить чудеса.
В этот день случаются первые заморозки. И это значит, что созрела брусника и пора идти в лес собирать ягоду.
В народе считали, что в этот день брусника напитана целебной силой.
В этот день заваривали чай с брусничным листом, чтобы весь год быть в добром здравии.
Бруснику собирали, делали из неё заготовки на зиму и затем пекли пироги с брусникой, а моченую бруснику использовали в качестве гарнира.
Старинный рецепт моченой брусники: бруснику мыли и заливали сиропным рассолом – на 1 литр воды добавляли 100 гр. сахара (или 200 гр. меда) и 1 ч.л. соли.
Сиропный рассол доводили до кипения, остужали и заливали бруснику. В моченую бруснику по вкусу добавляли яблоки и специи – корицу и перец. Хранили моченую бруснику в прохладном месте.
Бруснику сушили и варили варенье. Сейчас старинные рецепты становятся популярны в наше время.
Особенно вкусен брусничный соус с мясными блюдами. Брусника очень хорошо хранится в замороженном виде и сохраняет все питательные вещества.
В лечебных целях использовали брусничную воду в качестве противовоспалительного и дезинфицирующего средства. Для лечения применяли не только ягоды, а так же листья и корень брусники.
Брусничную воду приготовить очень просто – трехлитровую банку засыпать на 2/3 брусникой и до самого верха залить родниковой водой. Через 3 месяца получается приблизительно 1,5 литра брусничной воды.
Главные приметы этого дня:
- Утренний заморозок – зима наступит рано.
- Нет заморозка – следует надеяться, что осень порадует теплом.
- Брусника созрела – время убирать овес.
- Вечерний туман спустился на землю – к теплой погоде в ближайшее время.
Именины отмечают – Павел, Иван, Николай, Ян, Ефрем.
Удачного дня и Хорошей погоды! До новых встреч….
Благодарю — за Лайки, комментарии и Ваши добрые пожелания!❤❤❤ Подписывайтесь и делитесь информацией с Друзьями в соц. сетях.
Всегда с Вами @Поздравления. Рецепты. Лайфхаки.