Рецепт итальянской кухни, который стал любимцем во всем мире.
Когда-то давно я купила в супермаркете баночку песто, тогда он был еще экзотикой. Соус мне не понравился, от слова совсем... он портил вкус любого блюда к которому его добавляли. Нет, это был свежий, в вполне приличный импортный соус. Сейчас я понимаю, что это был продукт масс-маркета, который также отдаленно напоминал песто, как и кетчуп с полки магазина мало напоминает настоящие помидоры.
Недавно меня угостили макаронами с домашним песто (скажу честно, согласилась попробовать только из уважения к хозяйке) и это было откровение! :)
Вкусно, сытно, полезно и очень быстро - главные слова которыми можно охарактеризовать этот рецепт.
Ингредиенты:
- кедровые орехи 40 г
- пармезан 50 г
- базилик свежий (лучше зеленый) небольшой пучок
- 1 зубчик чеснока (можно и без него)
- оливковое масло extra virgin 50 г
- соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Измельчить орешки в блендере. Добавить мелко порубленный чеснок (по желанию, лично мне больше нравиться без, но в классическом рецепте песто чеснок есть). Чеснок стоит 200 руб/кг (Перекресток), одна головка получается до 20 руб).
Стоимость орехов 1400 р/кг, 40 г= 56 руб. (овощной ларек).
2. Сыр предварительно натереть на мелкой терке. Добавить к орешкам.
Стоимость 700 р/кг, 50 г= 35 руб. (молочная лавка у дома).
3. Базилик промыть, обсушить, добавить в блендер.
На фото примерно 1/3 часть пучка, это примерно 50 руб (цена за пучок 150 руб).
4. Все ингредиенты измельчить, добавить оливковое масло. Цена масла 56 руб за 50 г (https://vkusvill.ru/goods/maslo-olivkovoe-extra-virgin.html ).
Пармезан соленый сыр, поэтому соль добавляйте ориентируясь на свои предпочтения.
Как использовать песто?
- с макаронами, пастой, лазаньей
- намазать на хлеб, лаваш
- с яичницей, омлетом
- добавить в другие соусы и подливы
- к запеченному мясу, птице, рыбе
- добавить в салат
В итоге :
Калорийность на 100 г - 616 кКал
Стоимость 150 г блюда - 219 руб.
Время 10 мин.
Приятного аппетита! :)