Рассказ.
Начало.
Прошла неделя. Я отработала пять смен. Один раз пришлось выйти два дня подряд. Выходные, было много гостей. Было очень тяжело, но интересно.
Мне 28 лет. И я никогда не была в ресторане. А тут... Я работаю в нем! Мне очень нравится наблюдать за людьми. Как они общаются, как сидят за столом, как пользуются приборами... Вот я не умею. Для меня вилка - это вилка. Для всего. А ложка - это ложка. Ей суп едят и чай размешивают. А нож нужен для того, чтобы нарезать хлеб или разделать мясо. Кушая, я никогда не пользовалась ножом. А здесь с интересом наблюдаю, как люди пользуются приборами. И учусь. Вот пригласи меня кто в ресторан месяц назад, я бы как та Вивиан (из фильма "Красотка") сидела и не знала что делать. Да что говорить, раньше я даже не знала как сервировать стол и с какой стороны от тарелки должны лежать ложка, вилка и нож...
Кстати, первые свои чаевые я получила во второй день работы. Никого из гостей не было. Зал был пуст. Зная, что до самой ночи ей стоять на ногах, моя наставница Оля ушла в каморку гладить салфетки. Возможность посидеть и отдохнуть, при этом выполняя работу... Она предупредила меня, если зайдет кто то из "вредных" сразу звать её. Если же заглянет "адекватный", попытаться обслужить его самой. Нужно сказать, эта градация от "невыносимых" до "любимых" существует до сих пор. И опытный официант видит человека сразу. Кто он и как будет себя вести.
Полумрак. Ненавязчиво звучит тихая музыка. Пустой зал. Я стою (сидеть нельзя!) у барной стойки и впитываю в себя окружающую обстановку. Красиво. Нет. Шикарно. Никакой мишуры. В отделке - дерево, латунь, на полу паркет, начищенный до блеска. Столы под скатертями без единого пятнышка. На столах живые цветы, их меняют несколько раз в день, в полумраке они быстро вянут. Их запах наполняет зал...
Открывается дверь и заходит мужчина. Меня сразу пробил пот. В первый раз! Я решила попробовать встретить его и обслужить. Руки дрожали, ноги тоже...
-Добрый день! Что я могу вам предложить? - Я сделала несколько шагов ему навстречу. Мужчина казался обычным. Не лощёный, вел себя спокойно, одет неброско. Он кивнул мне в знак приветствия и, даже не дожидаясь пока я принесу меню сказал:
-Девушка, мне кофе по-армянски, пахлаву, минеральную воду любую и хачапури по-аджарски.
Я записала заказ и отошла. Так. Минеральная вода идёт как аперитив. Её нужно принести в первую очередь, пока готовят хачапури и кофе.
В общем, у меня получилось соблюсти последовательность и принести всё не разлив. После того как мужчина попросил счёт, оплатил его, а я принесла расчётницу со сдачей, он, промокнув губы салфеткой, встал. Поблагодарив, он взял свой портфель и ушёл. А я стояла, борясь с желанием закричать ему вслед:
-Вы сдачу забыли!
Я понимала, это чаевые. Но в расчетнице была сдача - 350 рублей. Это что, получается всё мне???
Из каморки вышла Оля. Я поделилась с ней своей "радостью". Она же вдруг на меня разозлилась.
-Я же сказала, меня зови! Это МОЙ гость! Я его всегда обслуживаю!
Сначала я не поняла. Через пару секунд дошло.
-Ты так злишься, потому что он мне оставил чаевые? Он всегда такой щедрый? Так ты же сама сказала - придёт спокойный, обслужить его самой. Или не так? В чём проблема? Деньги тебе отдать? Или как? - Я начала закипать. Да, это мой первый гость. Я сама его обслужила. Я получила чаевые. Что не так?
-Ладно. - Оля вроде успокоилась. Просто на будущее знай. У всех нас есть СВОИ гости. НИКОГДА не бери на себя чужих. Со временем всех узнаешь. Понимаешь, зарплата здесь маленькая, если будешь упускать щедрых гостей - ноги протянешь. А их не так то много. Бывает богатый, стол шикарный закажет, нервы все из тебя вытянет и сдачу всю до копейки из расчётницы заберет, а бывает кофе попьет и чаевых оставит рублей двести. Поэтому, нарабатывай своих. Без обид.
-Поняла. - Я действительно поняла. И не обиделась. Хорошо. Приму к сведению.
Постепенно я привыкла к такому темпу работы. Особенно мне полюбились вечера, когда зал и кабинки наполнялись людьми, зажигались светильники в виде свечей и звучала живая музыка. Мы (официанты) сновали между столиками, незаметные как тени. Сверкали бокалы, а по залу разливались безумно аппетитные ароматы горячих блюд... Кстати, о запахах. Это была мука. Дело в том, что нас здесь не кормили. Совсем. И если ты не успела поесть то, что принесла с собой или вообще ничего не принесла, то от всего этого вкуснейшего изобилия кружилась голова и подводило живот.
В последний перед выходным рабочий день я стояла на своём "боевом посту" у барной стойки и ждала, когда девушки, чей столик я обслуживала, попросят счёт. До закрытия оставалось полтора часа и зал был почти пуст, только в отдалённой кабинке вовсю шел банкет. Его обслуживала Оля. И тут...
Оля выскочила оттуда, словно её ошпарили. Подошла ко мне и встала рядом. Её трясло крупной дрожью.
-Вот му*ак! Терпеть его не могу! Все нервы вымотал! - Прошипела она почти не шевеля губами.
-Не нравится что то? - Спросила я.
-Да нет... Он так развлекается... Ему нравится доводить нас до слёз. Он как вампирюга, издевается и смотрит... И радуется, когда выведет из себя... А его дружки, как шакалы, поддакивают... В рот ему заглядывают... - Оля стояла прямо, лицо было безмятежно, как у куклы, но мне казалось, что у неё из ушей сейчас повалит дым, а из глаз искры посыплются...
И тут из кабинки донеслось:
-Официа-ант!
Оля напряглась как натянутая струна и пошла в сторону банкета. И тут... Одна из девушек, столик которых я обслуживала, резко встала, а так как она была выпившая, получилось слишком резко и стул упал прямо под ноги Оле. Она не успела остановиться, споткнулась о ножки и буквально кубарем полетела на пол. Я и бармен кинулись поднимать её. Оля плакала и держалась за лодыжку. То ли вывихнула, то ли сломала.
-Иди к гостям, я ей помогу - Сказал мне Витя (бармен).
-Я??? - Я в шоке уставилась на него.
-А тут есть кто то ещё? - Глянул он на меня. - Оля идти не может. Придется тебе обслужить банкет.
Ну вот ничего себе! Я тут пятую смену работаю. Куда мне такие гости? Но деваться некуда. Пошла.
В кабинке восемь человек. Во главе стола мужчина лет пятидесяти. На вид приятный. Глаза добрые, взгляд со смешинкой. Это он что ли "Вампирюга"? Смотрит. Оценивающе. Щурит глаза.
-А это кто это у нас тут? Новенькая? А Ольга где?
-Ольга получила травму. Поэтому на сегодняшний вечер, я ваш официант. Какие то пожелания? - Сказала... И какое то спокойствие опустилось на меня. Ну мужчина. Ну вредный. И что? Он же мне ничего не сделает. Открыто оскорблять, я думаю, не будет. Я столько лет жила с алкоголиком, что видела и слышала уже всякое. Поэтому, включаем режим "кукла" (Таня мне объяснила, что кукла, это не внешний вид, хотя он тоже играет роль, это состояние. Это она так мягко завуалировала слово "робот". То есть никаких эмоций, никаких чувств. Эмоция одна - улыбка гостю. И то, сдержанная.) и улыбаемся.
-Скажи ка мне... - Он глянул на мой бейджик - Лиля. Почему сегодня язык в нарезке такой некрасивый? - Вот блин. И что я ему должна ответить? Видно же, что просто цепляется. Как говорила Оля - доводит. Решила отпустить ситуацию и отвечать что в голову придёт. Всё равно пока ничего не знаю...
-Видимо потому, что не у всех животных красивые языки.
Улыбнулся. Без злости, но с предвкушением.
-Нам принесли напитки, а они слишком холодные!
-Разогреть?
-Нет.
-Заморозить?
-Нет
-Закипятить?
-Издеваешься? - Его брови полезли вверх. Вроде "Как она смеет"?
-Нет. Предлагаю варианты. Так что я могу для вас сделать?
Смотрит внимательно. Все за столом затихли. Ждут. А мне стало как то всё равно. Хамить я не буду. Постараюсь сделать всё максимально культурно и чтобы все были довольны, но ноги вытирать о себя не позволю. Доводить до слёз, тоже. А работа... Да, нравится, но можно и другую найти.
-А скажи ка мне, Лиля. Чем меня может удивить ваш ресторан? Таким, что я ещё не пробовал? А я здесь частый гость. Таким, что оставит у меня незабываемые ощущения? То, что есть в меню, я всё уже пробовал. - Сказал и смотрит. Выжидает. Ну не стыдно? Взрослый же мужик. Что ж ты так издеваешься над девчонками? Проблемы? Я даже подумать не успела, как мой рот сам выдал:
-Цианистого калия?
-А ты наглая! - Глаза стали колючими.
-Нет, предлагаю то, чего вы ещё не пробовали. - Я оцепенела. Ну вот что болтанула? Не с подружкой же беседую. Но... Язык мой, враг мой...
Долго сверлил меня взглядом. Тяжелым. Мрачным. Потом выдал:
-А ты работу не боишься потерять, девочка?
-Нет.- Ответила с кукольно-спокойным лицом, хотя внутри всё тряслось.
Мужчина вдруг откинулся на спинку стула и улыбнулся. По доброму. Из воздуха вокруг моментально пропало напряжение.
-Хорошо, Лиля. Неси нам счёт. Ну, что, давайте закругляться, ребята! - Это уже к своим... Кто они? Не знаю. И знать не хочу. Уходя за счётом, я слышала как в бокалы полилось вино, а ложки и вилки застучали по тарелкам.
Девушки за столиком терпеливо ждали меня. Всё же были свидетельницами того, как Оля по вине одной из них упала и повредила ногу. Я принесла им счёт первым, давая компании на банкете время допить и доесть.
Когда все ушли (слава Богу! Все прошло спокойно!) я пошла убирать посуду и перестилать скатерти на столах. В расчетнице на столе девушек лежало 100 рублей. Мужчина, любящий потрепать нервы, оставил... 500!!! Да ну. А я думала такие не оставляют чаевых.
Олю увезли в больницу. Трещина в кости. Вот и накрылся мой выходной... А спать то как хочется! Просто стоя бы уснула...
Ну и ладно. Как говорила моя бабуля: "На том свете выспимся".
А ты работай, Лиля! Думай о лучшем и зарабатывай денежки!
Чтобы это самое "Лучшее" обеспечить себе и сыну.
Когда у человека есть цель, он может очень многое вынести.
Желаю Всем иметь свою цель в жизни. И терпение, для её достижения!
И да! Не забывайте ставить пальчик вверх - если нравится, вниз - если не нравится и пишите (если есть желание) о своих впечатлениях и пожеланиях! Читаю всех! Отвечаю по возможности. Всегда рада комментариям)