5742 подписчика

Малосольные огурцы - два простых проверенных способа: горячий и холодный

3 сентября 20203 сен 2020

374

2 мин

Оглавление

Малосольные огурцы, горячий способ
Ингредиенты:
Способ приготовления:

Пожалуй, один из самых простых способов приготовления малосольных огурцов. Минимум ингредиентов и отличный результат.

Малосольные огурцы, горячий способ

Ингредиенты:

Огурцы
Вода и соль: 1,5 ст. ложки соли на 1 литр воды
Укроп - несколько веточек или зонтик на литр
Лист черной смородины на литр
Чеснок - 1-2 зубчика на литр

Способ приготовления:

Укроп и листья смородины моем, укладываем на дно емкости, в которой будем солить огурцы.

Набор пряных трав может быть абсолютно любой - по вкусу, желанию или наличию. Например, можно добавить листья или корень хрена, мяту, базилик, петрушку, тмин, зерна горчицы, листья дуба или вишни.

Можно использовать даже замороженную зелень, если больше ничего нет под рукой. Мы иногда замораживаем укроп и другие травы, если на грядках вырастает большой урожай.

Огурцы моем, обрезаем с двух сторон, укладываем в емкость для засолки поверх пряных трав.

Чеснок чистим, режем на небольшие кусочки (сильно не мельчим) и добавляем к огурцам.

В отдельную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения. Полученным рассолом заливаем огурцы.

Сверху огурцы можно накрыть перевернутой тарелкой или блюдцем и положить гнет.

Накрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре. Через день огурцы готовы. Дальше храним их в холодильнике.

Малосольные огурцы, холодный способ

Ингредиенты те же, что и при горячем способе описанном выше, только на 1 литр воды берем 2 ст. ложки соли.

Соль растворяем в холодной кипяченой воде. Этим холодным рассолом заливаем подготовленные огурцы с пряными травами и чесноком. Накрываем перевернутой тарелкой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня, дальше храним в холодильнике.

Засаливаться огурцы при холодном способе будут дольше. Если при горячем способе через день огурцы уже можно есть, то при холодном нужно будет подождать дня три. Но все будет зависеть от размера самих огурцов. Маленькие огурчики засолятся быстрее, а очень крупным может потребоваться для просолки 3-4 дня.

Лучше готовить малосольные огурцы небольшими порциями и съедать их за несколько дней. При длительном хранении они пересаливаются и становятся не такими вкусными, как в первые дни.