Что за как компот спросите вы? Чего это ты намешала матрешка?
Так же, я спрашивала турецких родственников, когда они меня угощали ашуре.
Ашуре-сладкое блюдо в Турции. Его начинают готовить на десятый день священного месяца Мухаррам и в течение месяца еще готовят.Этот месяц так и называют - месяц ашуре .
В этом блюде фасоль, горох нут, пшеница, изюм и орехи, курага-компот короче.Я очень скептически относилась к ашуре.Пробовала несколько раз, но никак не могла его полюбить и принять.Странно было для меня фасоль с горохом есть со сладкими сухофруктами и орехами.
Но, пришло время и я его полюбила, что произошло не знаю.Только не все его умеют готовить. Здесь важно не переборщить с количеством бобовых, все в меру, а гвоздика, цедра лимона или апельсина придаст особую пикантность.Если не пробовали-советую продегустировать.
На днях и первая леди страны нашей турецкой, в своем твиттере поделилась рецептом ашуре.
Приложила фото со своей кухни.Все бы ничего, но зоркий глаз обывателя узрел на ее кухне смеситель за 10 000 лир(1500$).
О, Боги, началась перепалка в твиттере: кто-то писал, что смеситель равен 4 минимальным зарплатам, кто-то осудил за то, что надо быть скромнее и у мусульман не принято тыкать своим состоянием.Что мол, она сама говорит об экономии, при этом сумки у нее за 50 000 лир, а теперь и кран на кухне чуть ли не золотой.
Нас то русских не удивишь у нашего бомонда в крови покрасоваться, да лишний раз тыкнуть народу в лицо свою очередную сумочку или машину. А турецкий брат такую показуху не любит.
Смысл месяца ашуре в том, что бы приготовив это блюдо поделиться с ближним, помочь нуждающимся, за это Аллах будит щедр с этим человеком в течении всего года.
История ашуре уходит во времена описанные в Ветхом завете.
Во времена Ноева ковчега, у мусульман его называют Нух.Когда Ной ступил на землю, то решил отпраздновать это событие, но запасы его были скудны и пришлось готовить из того, что было: фасоль, горох, сухофрукты и орехи.В идеале должно быть не мене 10 наименований в составе блюда.
Более подробно можно почитать здесь.
В Турции готовят ашуре в большой кастрюле и разносят его соседям, друзьям, нуждающимся.Ко мне каждый год стучатся в дверь соседи и угощают лакомством.
Нужно всегда благодарить и говорить: ''Allah kabul etsin.Ellinize sağlık'' (пусть Аллах примет ваше дарование и здоровье вашим рукам).Вот, и в этом году нас уже три раза угощали ашуре.
Ашуре можно попробовать в кафе, некоторые заведения специально включают его в меню в этот период.
Да, мои друзья с Молдавии говорят что похожее блюдо у них есть-кутья,я не слышала, может и у вас есть подобное, расскажите.А вы пробовали ашуре?
Так же ниже можете почитать другие мои статьи,которые пользуются популярностью:
Жизнь турецкой актрисы после того,как она стала мужчиной.
Какие полезные вкусняшки привезти из Турции и что турки просят привезти меня.
Минусы жизни в Турции.
Как я выучила турецкий язык
Имам упал в обморок- смешные названия турецких блюд
Ну и на последок: подпишитесь на канал-осчастливьте турецкую матрешку
