Когда нет времени на готовку, выручают рецепты из серии "порезал-смешал-готов". Этот рецепт можно отнести к этой категории.
Ингредиенты:
Куриная грудка или филе - 500 грамм
Картофель - 5 средних штук
Лук - 2 небольшие луковицы
Морковь - 2 небольшие штуки
Помидор - две средних штуки
Болгарский перец - 1 штука
Оливковое масло - 3-4 столовых ложки
Свежая зелень - пучок
Горячая вода
Для начала, режем курицу, помидоры и перец небольшими кусочками.
Мелко нарезаем лук и трем морковь на мелкой терке.
Наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, отправляем к нему овощи, обжариваем 5 минут, затем добавляем нарезанную курицу и заливаем горячей водой на 1-2 см выше курицы. Солим, перчим. Тушим до полуготовности курицы, добавляем нарезанную кубиками картошку, доливаем воды выше уровня картошки.
Тушить 25-30 минут, периодически помешивая.
Перед подачей украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!