Хайленд – шотландская корова, обитающая в горах. Повсеместно распространена в Канаде, Австралии, Америке и Новой Зеландии. Однако эти животные, равно как и волынка, виски считаются одной из фишек Шотландии. Разведение этого крупного рогатого скота находится под пристальным вниманием государства.
Как выглядят коровки-шотландки
С виду эти небольшие коровки похожи на лохматые плюшевые игрушки. При этом шерсть у них двухслойная – снизу расположен глубокий подшерсток, а верхний слой представляет собой чудные «локоны» до 30 см в длину. Морду коров закрывает длинная, густая челка, основной функцией которой является защита глаз животного от дождя и сильного ветра, а также назойливых насекомых.
Еще в 19 веке основная масса животных была черного или коричневого окраса. На сегодняшний день можно встретить даже пятнистых или желтых буренок. На экстерьер животных сильное влияние оказал суровый климат Шотландии с частыми дождями, промозглыми ветрами.
Стоит заострить внимание и на особенностях строения тела шотландок. Это невысокие коровки, в холке достигающие всего 130 см. Природа наградила их устойчивыми, короткими ножками, при помощи которых они легко перемещаются по скалистой местности. Животные имеют большую грудину, мощную шею, тонкие, изогнутые, длинные и заостренные рога, при помощи которых буренки добывают себе пищу даже под толстым слоем снега. Вес коров колеблется в пределах от 400 кг до 600 кг, быки достигают 750 кг.
Из других отличительных особенностей животного следует упомянуть:
· высокую устойчивость организма к болезням других животных;
· оптимальный вес телочки и бычки набирают на 2-3 год жизни;
· давать потомство коровы могут на 3 году жизни и до 15-летнего возраста;
· прожить животное способно до 25 лет, однако так долго фермеры их не держат.
Основной ценностью данной породы считается уникальное по вкусовым характеристикам мясо. В нем почти отсутствует подкожный жир, что делает мякоть диетической, насыщенной протеином и железом. При этом молока коровка может приносить очень мало – 5 литров в сутки. В период выращивания молодняка его едва хватает для телят.
