Август и сентябрь – это месяцы, которых так ждет каждый огородник, ведь именно в тогда начинается пора уборки основного урожая. Опытные хозяйки имеют в этот период года и свои заботы. Им нужно позаботиться о сохранности выращенных плодов.
Так, моя мама и жена брата одна перед другой начинают негласное соревнование по консервированию собранных на нашей даче даров огорода и сада. У каждой из них есть не только свои собственные эксклюзивные рецепты закаток, но и методы стерилизации банок.
Моя мама - приверженка «старой школы». Она ревностно хранит семейные традиции по стерилизации банок путем их кипячения. А вот жена брата – сторонница новых, менее трудозатратных способов, исключающих эту термическую обработку. Именно этими методами она недавно поделилась со мной.
Вместо того чтобы держать емкости для будущих деликатесов над паром часами, она:
- Отправляет их в духовку. Это очень удобно, так как за раз можно простерилизовать сразу несколько банок.
Чтобы это проделать, нужно поставить хорошо промытые под проточной водой банки в холодную духовку. Можно их установить горлышком вверх или вниз. Это уже как вам удобно. Туда же можно отправить и крышки для закатки (без резинок). И это тоже достоинство метода.
После того, как все подготовительные работы окончены, духовка плотно закрывается и устанавливается температурный режим 100–110 °C. Банки должны постоять в духовке как минимум 20 минут. Этого времени хватит на стерилизацию емкостей любого объема.
После выключения духового шкафа, не спешат доставать банки. Они должны там немножко остыть в течение 2-3 минуток. Вытаскивать емкости под закатку нужно чистым сухим полотенцем.
- Использует для стерилизации банок микроволновку. Именно микроволновка является настоящей палочкой-выручалочкой для современного человека. Придет она на помощь и в период консервации.
В чистые банки следует залить воду на 1-2 см выше дна. Обрабатывать тару нужно обязательно на максимальной мощности в течение 5 минут. Если емкостей много, то время обработки увеличивают. Тара будет готова к использованию после того, как в ней появятся крупные капли воды.
Крышки в микроволновке стерилизовать категорически запрещено!
- Моет банки в посудомоечной машине. Для этого использует максимальные настройки. По утверждению жены брата этого вполне достаточно, чтобы использовать емкости для консервирования. Кстати у нее еще ни одна банка, закатанная после такой «стерилизации», не взорвалась!
- Использует марганцовку. Метод тоже очень удобный, ведь он не требует высоких температур.
Для такой стерилизации жена брата готовит крепкий раствор марганцовки, чтобы цвет был достаточно насыщенный, но без фанатизма. Этим раствором она хорошенько промывает тару и дает ей высохнуть самостоятельно.
- Использует водку. Да-да, вам не показалось. Водка – хороший антисептик, который убивает все микробы. Этим свойством «огненной воды» и пользуется жена моего брата.
В чистую банку она заливает четверть стакана водки, закрывает крышкой и усердно трясет 10—15 секунд. После этого, водку переливают в следующую банку, которую нужно простерилизовать. Предыдущую же, уже обработанную водкой банку необходимо накрыть крышкой, чтобы пары спирта продолжали работать в качестве дезинфектора.
Как по мне, это очень удобные способы, особенно по летней жаре, когда на кухне и без того духота неймоверная, а тут еще и банки над кастрюлей с кипящей водой стерилизуются.
Если статья была вам полезна, ставьте лайки, делитесь на своих страницах в соцсетях, и обязательно оставляйте комментарии.
Благодарю за внимание, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делайте репост в соцсетях!