Здравствуйте, дорогие читатели! Вообще не собиралась писать про грибы. Что о них писать? Надо собирать, готовить и есть. К тому же Владимир Солоухин уже давно написал свою «Третью охоту», в которой пропел гимн этому чуду природы. Кстати, почитайте, кто не читал.
Но появилась неожиданная и не очень приятная причина. Приятельница рассказала, как отравила свою семью. Я не шучу, действительно отравила. К счастью, не до смерти, но до больницы.
Наступил новый грибной сезон, а у нее в запасе еще остались прошлогодние банки с консервированными грибами. Но тары для солений-маринований катастрофически не хватало, и она решила освободить банки, скормив старые запасы.
Первым занемог муж. Он грибы любит, и съел львиную долю содержимого литровой банки. Закружилась голова, замутило. Потом начался озноб и рвота.
Дочь не ела совсем, поскольку не любит. Сама хозяйка только попробовала грибочек-другой. Но и ей поплохело. Возможно, чисто психологически, но промывания желудка она тоже не избежала.
Больше всех пострадал муж. С ним доктора помучились. Но вылечили. Приятельница исстрадалась из-за некачественного продукта. Твердила, что консервирует всегда с максимумом защиты от рисков. Все стерилизует, долго варит. Соблюдает рецептуру.
И все же специалисты-биологи утверждают, что даже самые качественные-перекачественные грибные консервы можно хранить не более полугода. Замороженные грибы тоже портятся. Некоторые предпочитают соленые грибы, но даже в них рекомендуется добавлять уксус. Это самый лучший консервант.
Если у вас в холодильнике вдруг завалялись грибы 2-летней давности, выбрасывайте без сожаления.
Раз уж речь зашла о грибах, поделюсь некоторой информацией. Оказывается, сыроежки нельзя есть сырыми. Можно только белые грибы и шампиньоны.
Можно и лисички, только вы не захотите их есть из-за непереносимого вкуса. Зато они выгоняют из организма глисты и даже убивают глистовых личинок. Именно сырые.
Помню, в моем сельском детстве бабушка никогда лисички за грибы не держала. И не собирала их никогда. Подберезовики, подосиновики (обабки и красноголовики – так их называла бабушка), белые, маслята. А также рыжики и грузди.
Позднее я уже распробовала вкус лисичек. Сначала отварить, а потом можно делать с ними все, что угодно. Жарить, мариновать, делать икру.
Недавно семья сына ездила за грибами. Привезли лисички. Так что скоро будем пробовать. Но долго они у нас не простоят. Поедим от души. Надеюсь, опасности никакой.
Желаю вам удачной «третьей охоты» и хорошей жарехи из грибов!
#грибы #еда #заготовки #консервирование