https://mampap.world/blogs/entry/277-кукуруза-в-детском-меню/
В разгаре сезон кукурузы. Яркой, желтой, в початках. Когда детям уже можно есть кукурузу и в каком виде?
Например, каши из кукурузы дают малышам уже в 6-7 месяцев, с первым прикормом. Кукурузная крупа считается одной из самых низкоаллергенных. К тому же, не содержит глютен, что важно для тех, у кого на него непереносимость. Кукуруза богата витаминами, макро- и микроэлементами, она хороший источник клетчатки и медленных углеводов.
Когда же можно познакомить ребенка с кукурузой в початках?
Лучше после года, если в виде пюре. И в полтора-два, если давать в початке.
Если у малыша еще мало зубов и он плохо жует, то отварные зерна пюрируйте блендером. Не стоит давать кукурузу на ночь, т.к. она считается «тяжелой едой», предложите в обед. Сначала немного, чтобы посмотреть на реакцию малыша. Если нет тошноты, вздутия и проблем со стулом, то ребенок готов усваивать этот продукт.
Если же малыш уже хорошо жует, то можно предложить отварной початок. Лучше выбирать молодую кукурузу молочной спелости – она мягче. Причем вдоль всего початка стоит сделать надрезы, тогда все зернышки окажутся разрезанными пополам, и ребенок не подавиться. Держа початок руками, малыш сам откусывает столько, сколько нужно.
Почему еще стоит сделать надрез на зернах? Если ребенок еще плохо жует, то скорее всего он проглотит зернышко целиком. А оболочка у кукурузных зерен очень плотная и не переваривается, таким образом малыш не получит всей пользы продукта. Поэтому так важно надрезать оболочку, ну или объяснить ребенку, что зернышки надо тщательно разжевывать.
Молодую кукурузу не нужно варить долго, получаса будет достаточно. Причем залить лучше кипятком, а не класть в холодную воду. Так кукуруза получается сочнее и нежнее.
Этот злак отлично переносит заморозку, так что если вы познакомили малыша с кукурузой в сезон, то запасите ее на зиму, а затем добавляйте в супы, омлеты, запеканки, пловы и рагу. Она предаст блюдам летнюю яркость и немного сладости.