Посещение ресторанов восточной кухни, это не только знакомство с незнакомыми вкусами экзотических блюд, но и еще погружение в таинственную атмосферу восточных народов, со своим колоритом и правилами этикета.
Одной из отличительных особенностей китайской, японской или другой восточной кухни, является то, что блюда придется, есть палочками. Конечно, для удобства восточные блюда можно есть и вилкой, но в этом случае значительная часть восточного колорита утратится и впечатление от китайских или восточных блюд будет совершенно другим. Поэтому лучше всего перед посещением ресторана восточной кухни, узнать, как правильно держать китайские палочки, чтобы они не отвлекали от процесса получения кулинарного наслаждения от экзотических блюд Востока.
Основные приемы использования китайских палочек во время еды
Несмотря на кажущуюся сложность процесса приема пищи китайскими палочками, знание основных приемов владения этими восточными столовыми приборами, позволит использовать китайские палочки с таким же удобством, как и привычную с детства вилку.
Рассмотрим необходимые приемы, позволяющие быстро приобрести навыки владения палочками
1. Перед тем как взять палочки в руки необходимо полностью расслабить руку, после чего распрямляем указательный и средний пальцы, мизинец и безымянный располагают в немного согнутом положении.
2. Располагаем верхнюю палочку в правой руке, так чтобы расстояние от места опоры до верха палочки составляло треть длинны. Палочку следует опирать на первую фалангу указательного пальца, а также на третью фалангу среднего пальца. Верхнюю палочку зажимаем большим и указательным пальцами. Удерживание располагаемой сверху палочки производится с помощью большого и безымянного пальцев, создавая всеми тремя пальцами кольцо.
3. Палочку, которая должна стать нижней располагают параллельно верхней, выдерживая между палочками примерно 15 мм.
4. Распрямляя средний палец, можно раздвинуть палочки, чтобы захватить кусочки пищи.
5. Палочка расположенная снизу в процессе еды восточных блюд, будет оставаться неподвижной, верхняя же палочка предназначена для захвата пищи, ее размельчение и обмакивание в соус.
6. Сгибая указательный палец, можно свести китайские палочки вместе. При сведенных палочках их кончиками можно защемить кусочки еды и уже, потом класть их в рот.
Как выглядеть культурно, употребляя пищу палочками?
Палочки использованные в восточной кухне, как столовые приборы, несомненно, являются весомой частью восточной культуры, поэтому есть определенные нормы поведения, когда вы пользуетесь китайскими палочками. Хотите уверенно и презентабельно выглядеть в зале восточного ресторана, ведите себя, придерживаясь следующих правил:
• Держа в руках палочки не надо стучать ими по столу и приборам для привлечения внимание официантов.
• Держа руками палочки, удержите себя от рисования ими по столу, а также бесцельного брожения ими вокруг пищи.
• Наметьте приглянувшийся кусок пищи, прежде чем потянетесь к нему палочками.
• Старайтесь брать кусочки пищи лежащие сверху, не надо ковыряться в поисках более привлекательного кусочка. Когда вы дотронулись до еды, ее уже необходимо съесть.
• Нельзя накалывать кусочки пищи на палочки.
• Не следует трясти палочками, для того чтобы кусочек пищи стал менее горячим.
• Не приближайте лицо к тарелке, для того чтобы используя палочки вложить еду в рот. Подымать тарелку близко к лицу, тоже не следует.
• Облизывая языком палочки, вы ведете себя некрасиво.
• Не надо держать палочки в полости рта без цели.
• Как только вы окончили, есть палочками, отложите их, направив острыми концами в левую сторону.
• Не надо палочками передавать пищу другим людям.
• Не применяйте палочки, чтобы указать на что-то и не махайте ими по воздуху.
• Нельзя притягивать тарелку поближе к себе используя палочки, ее необходимо брать руками.
• Палочки нежелательно зажимать в кулаке, такой жест в Японии воспримут как угрозу.
• Не нужно в предложенных блюдах располагать палочки вертикально, так как подобным образом еду подают на только похоронах.
• Не располагайте палочки поперек столовых приборов.
• После вкусового наслаждения вкусными восточными блюдами, палочки необходимо отложить на специальную подставочку хасиока.
Минимальное знание приемов владения экзотическими столовыми приборами, позволит чувствовать себя уверенно в непривычной обстановке восточной кухни.