Всем доброго дня, друзья.
Давненько я делала скрин рецепта из интернета, но руки все не доходили его приготовить, и вот, этот час настал.
Вообще торт "Наполеон" в классическом варианте я готовила раза три, это дело долгое, как многие знают, у меня ровно 5 часов на него уходило, плюс сутки он в холодильнике пропитывался, конечно вкус шикарный, но так запариваться желание есть редко, да и калорийность у него приличная.
Итак, готовим альтернативный вариант.
Ингредиенты:
- лаваш 2 упаковки ( лучше листы, но если купите круги - удобнее);
- молоко 2,5% - 800 мл;
- 2 яйца;
- 3 ст.л. муки;
- 50 грамм сахара ( слабо сладкий вариант, кому хочется слаще, 80-100 грамм сыпьте смело);
- сливочное масло ( 50-100 грамм, в зависимости от вашего вкуса);
- ванилин ( 1 грамм);
- кокосовая стружка (по вкусу);
Как по мне - ингредиенты не дорогие.
Способ приготовления:
1) Вырезаем из нашего лаваша круги или прямоугольники или кому какая форма ближе, для этого я взяла крышку от кастрюли:
Вырезаются круги хорошо, если именно резать, если тянуть, то лаваш может и порваться, логично опять таки.
Вот таким красивым и ровным был первый круг.
Обрезки убираем в сторону, далее они нам пригодятся.
Параллельно с кругами, я решила и прямоугольников наделать, пусть будет два тортика, решила я, все в дело.
2) Далее нам нужно подсушить все наши листы и обрезки в том числе, начинаем с кругов:
Подсушиваем листы на сухой разогретой сковороде буквально по 15-20 секунд, я с одной стороны подсушивала, боялась, что они рассыпятся.
Вот так аппетитно подгорел один из листов, чуть его не пересушила, но все это делать не стоит, иначе вкус горечи все испортит, сами понимаете.
Можно аккуратно горелую часть ножиком попробовать соскребсти.
А вот и стопочка всех кругляшей, я если честно ее не считала.
3) Когда все листы подсушены, начинаем подсушивать обрезки, можно из предварительно нарвать руками, а можно и не рвать, я подсушенные наломала в крошку после.
4) Все подсушили, убираем в сторону и приступаем к варке крема:
В сотейник выливаем два сырых яйца, к ним же добавляем сахар, муку, все взбиваем венчиком, нужно чтобы от муки не было комочков, когда все взбито до однородной массы, вливаем в неё холодное молоко, еще раз взбиваем и начинаем подогревать на среднем огне.
Важно при варке крема все время его перемешивать, чтобы мука не осела на дно и не пригорела.
Крем начнет густеть, но процесс нагревания и помешивания, прекращаем только после появления пузырей.
Снимаем крем с огня и убираем в сторону остывать, минут на 15 примерно, как крем остыл, переливаем его в миску для взбивания, добавляем к нему сливочное масло , кокосовую стружку , взбиваем до однородной массы.
Вот такая у меня была кокосовая стружка, а вы берите ту, которая вам привычнее или не берите, тут дело вкуса.
Сливочное масло у меня было кусочком мягким, но не растопленным.
Крем у меня стал более желтым, то ли его сливочное масло подкрасило, наверное оно, но лично мне оттенок совершенно не важен, лишь бы вкус радовал.
5) Смазываем дно нашей формы двумя столовыми ложками крема, далее выкладываем круглые листы и обильно смазываем их кремом со всех сторон.
6) Посыпаем последний слой торта крошкой из обрезков, крошку мнем руками или в ступке, или скалкой, кому как удобно.
Вот так выглядят все круглые слои торта, да тут их практически нет, что уж так говорить, но и этот факт был для меня вполне ожидаем и совсем не печалил, вкус, вот что важно в любом блюде, как по мне.
Вот так выглядит тортик снизу, напоминает большие блины со сгущенкой, аппетитно очень.
А вот и наш готовый вариант, и опять таки аппетитно.
Следом за круглыми, я смазала прямоугольные листы и такой тортик получился, формы нормальной у меня не нашлось и смазывался он на подносе.
Подача конечно не "Мишленовская", ну ладно.
А вот и высота кусочка, средняя она как видите, внешний вид милый, "Наполеон"классический напоминает.
Итоги приготовления:
Мне и моей семье такой тортик понравился, конечно они побухтели о том, что тут сахара мало, но в следующий раз добавлю 100 грамм и будет слаще, а в остальном все очень вкусно и гармонично.
Уровень сложности рецепта : низкий, как по мне он очень простой и получится у любого.
Уровень запаренности от рецепта : низкий, сильно не устала, на все про все ушло 40 минут.
Всем кто любит сладости и не хочет перебирать норму по калориям, рекомендую такой тортик на приготовление.
Благодарю вас за внимание, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые обзоры, отдельно благодарю вас за репосты.