Бешеный ритм жизни современного мира заставляет нас все больше ценить собственное время. Вместо уютных посиделок в кофейне - стакан кофе с собой по пути на работу. Вместо шоппинга в торговых центрах - заказ одежды онлайн. Вместо долгих чайных церемоний - быстро завариваемый чай в пакетиках.
Пакетированный чай популярен не только из-за того, что заваривается быстрее своих листовых собратьев, но и относительно более низкой стоимостью. Многие поклонники экономии стремятся еще больше снизить траты на чай и заваривают его повторно. Разумно ли это? Получится ли в результате чай с теми же вкусовыми характеристиками, что и первое заваривание?
Зачастую чайные листья в пакетиках не самого лучшего качества. Более того, многие производители фасуют в пакетики чайную пыль, оставшуюся от производства более дорогого листового чая. Все это делается для того, чтобы минимизировать издержки производства и увеличить прибыль чайной компании. Что уж тут говорить о вкусе? Чай из пакетика получается куда менее насыщенным, ароматным и терпким. Чтобы добавить вкуса, производители нередко добавляют различные ароматизаторы.
Однако, если мы рассмотрим чай в пакетиках более дорогих марок, где действительно используются чайные листья, а не порошок, то результат будет другим.
Китайские мастера чайных церемоний никогда не подадут к столу первый настой чая. Его обычно сливают, так как чайные листья не сразу отдают все ароматные вещества и кофеин. А вот начиная со второй заварки чай отдает воде свои эфирные масла, выделяется кофеин и танины. Именно они придают чаю глубокий вкус и аромат.
Скорее всего, цвет напитка будет уже не таким темным и насыщенным, но вкусовые качества и польза такого настоя будет значительно выше.
Повторное заваривание чайного пакетика рекомендуется только в том случае, если при его производстве использовались чайные листья хорошего качества. Разумеется, стоимость упаковки такого чая будет намного выше своих мелко тертых аналогов.
Но здесь уже нужно решить для себя, что важнее: вкус и качество даже при повторной заварке или дешевизна продукта?
