Добрый день, Дорогие подписчики и гости канала!
На выходных вялила томаты, и ,увидев обрезки, вспомнила про знакомую нашей семьи, проживающую сейчас во Франции.
Тетя Галя - лучшая подруга маминой сестры , она была очень вхожа в наш дом. Галя- еврейка по матери,прожила все детство и молодость в России, а в зрелом возрасте вышла первый раз замуж и уехала с супругом во Францию. Тетя Галя говорит , что она француженка, потому что это страна её души , подходящая ей по жизненному укладу и колориту.
Наша знакомая за всю свою жизнь не посадила даже лука на подоконнике. Она далека от овощеводства и подсобного хозяйства , но очень любит готовить и может из килограмма картошки состряпать званый ужин.
Галина запомнилась мне своей экономностью и бережным отношением к чужому труду. Она из тех людей, что не покупают лишнего и не любят выбрасывать продукты и вещи, а отправляют на переработку или дарят вторую жизнь.
Вот и сейчас я вспомнила её слова : "Как можно выбрасывать добротный кусок помидора, только потому, что к нему крепилась плодоножка? Я расскажу вам что с ними делать , потом благодарить будете!
Блюдо нашей "француженки" , как и все её рецепты - простое , изысканное, с "изюминкой" и на любой вкус- "томатная икра ".
Вкусная и ароматная! Подходит и для закатки на зиму и для порционной заморозки и как подлива "на разок". Послужит так же соусом для пиццы, бутербродов , выпечки и заправкой для супа .
Состав:
- Обрезки помидоров 1 кг
- Лук шалот 0, 3 кг
- Чеснок 3 -4 зубца
- Орегано 1 ч. л.
- Масло растительное или оливковое 30 мл
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка сахара
Приготовление:
1) От помидоров удаляем место крепления плодоножки.
2) Лук шалот даст более яркий аромат и пикантность блюду , поэтому мы используем именно его. Нужно очистить лук и порезать небольшими кусочками.
3) Чеснок мелко рубим.
4) В кастрюлю с толстым дном складываем томатные обрезки, лук и чеснок. Добавляем масло и орегано. Солим и перчим по вкусу ( совсем чуть-чуть) и не забываем про щепотку сахара.
5) Наливаем воду в кастрюльку , чтобы она не выходила за уровень томатов и томим все на медленном огне около 40 минут. Запах стоит вкуснейший!
6) По выкипанию воды взбиваем блендером , а после используем как было задумано.
Любая зелень будет не лишней!
Спасибо за Внимание!
А у Вас есть такие экономные рецепты? Делитесь в комментариях!