Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но не сладкого, то этот рецепт меня выручает! Готовим сегодня очень вкусный перекус - нежные кабачковые кексы с сырной начинкой!:)
Ингредиенты:
· Кабачок – 400 грамм (вес до очистки)
· Мука - 150 грамм
· Сыр - 120 грамм
· Яйца - 3 штуки
· Помидоры - 2 небольшие штуки
· Разрыхлитель - 5 грамм (1 ч.ложка)
· Семена льна - 1 ч.ложка (не обязательно)
· Растительное масло - для смазки
· Соль, перец, специи - по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок очищаем от кожуры, удаляем семена и натираем его на средней тёрке. Солим кабачок и отставляем его пока в сторонку:
Яйца вбиваем в отдельную миску. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Взбалтываем яйца венчиком:
Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к яйцам кабачок (его нужно очень хорошо отжать) и помидоры. Размешиваем:
Муку смешиваем с разрыхлителем. Подсеиваем мучную смесь к яично-овощной. Перемешиваем:
Тесто по консистенции получится как густая сметана, будет медленно сползать с ложки. Формочки для выпекания слегка смазываем растительным маслом. Заполняем формы тестом. В центр каждой формы кладём кусочек сыра и разравниваем тесто:
Сверху кексы посыпаем льняными семечками (если есть желание) и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, на 20-25 минут:
Примечание: всего у меня получилось 12 кексиков.
По истечении указанного времени вытаскиваем кексы из духовки и даём им немного остыть:
Аккуратно извлекаем кексы из форм, раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся!
Ещё один рецепт очень вкусных кексов тут!
#несладкая #вкусно #быстро #перекус #в духовке #сыр #кабачок