Как заявляют специалисты Масложирового союза России, 13% пальмового масла, поставляемого на сегодня в Россию, идет в молочную отрасль.
Екатерина Нестерова, директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции, сообщила на вебинаре под названием «Восстановление рынка пальмового масла после пандемии», что лидером по использованию пальмового масла является кондитерская отрасль промышленности России.
Здесь на производство сахарных и мучных кондитерских изделий уходит 30% масла, а еще 25% – на общественное питание, пищевые концентраты, чипсы, продукты из сложного сырья, то есть быстрого питания.
На третьем месте в этом списке расположились хлебобулочные изделия. Впрочем, судя по тому, насколько западные торговые сети активно избавляются от российской кондитерки, закрывая нашим производителям путь в страны, входящие в Евросоюз, третья позиция никого не спасает.
Тут следует обратить внимание на то, что не пальмовое масло как таковое настолько напрягает западных партнеров, в наличие в нем канцерогенных веществ, запрещенных по европейским правилам. В частности, предельная концентрация глицидиловых эфиров по этим меркам не должна превышать 1 мг на 1 кг сырья, а в продуктах, производимых нашими пищевиками, эта ПДК превышена в 2,5-14 раз.
Взял по большей часть вот отсюда